Ingredientes:
- 200 g de manteiga, mais o suficiente para untar
5 ovos
2 copos (de requeij�o,
250 ml cada) de a��car refinado
3 copos (americano)de farinha de trigo peneirada
1 copo (americano) deleite
1 colher (sopa) de fermento qu�mico em p�
Doce de leite
Doce em calda defrutas diversas (abacaxi, figo, goiaba, laranja,ameixa, p�ssego, cereja e mam�o)
Modo de Preparo:
Na batedeira, bater as gemas, a manteiga e o a��car at� obter um creme. P�r o leite e a farinha de trigo e bater. Misturar o fermento com as claras batidas em neve e p�r na mistura. Mexer levemente com uma colher, at� que a massa fique homog�nea. Despejar em tabuleiro retangular untado e assar. Forrar com o papel manteiga uma panela de alum�nio redonda, grossa e funda, de aproximadamente 30 cent�metros de di�metro.
Untar com manteiga e iniciar a montagem. Na primeira camada, p�r as frutas escorridas, formando o desenho que desejar. P�r um pouco de doce de leite e, por cima, p�r peda�os de 1 cent�metro de espessura do bolo, que n�o precisa ser cortado em formatos regulares. Repetir a sequ�ncia at� a boca da panela, revestindo as laterais com frutas e colocando o bolo na �ltima camada. Assar em banho-maria, no forno m�dio, por cerca de duas horas.
Esperar esfriar, levar � geladeira e apenas desenformar no momento de servir. Para que o sabor das frutas fique mais apurado, o ideal � preparar o pudim dois dias, no m�nimo, antes de servir.
Hist�ria em fornadas
Cap�tulo mais que especial dos festejos de fim de ano - que, ali�s, j� se aproximam - o card�pio sempre merece aten��o especial nas fam�lias. Para dar um toque diferenciado � j� tradicional mesa de Natal, a moradora de Pedro Leopoldo Neusa Alves Costa d� uma dica que causa impacto de cara. Passando de gera��o a gera��o, o famoso pudim de gabinete vem distribuindo charme e encantamento a quem tem a sorte de experiment�-lo.Na casa de Neusa � assim: falou que � festa, tem que ter o tal. Uma esp�cie de bolo com doces de frutas, �, acima de tudo, um presente para os olhos. E cabe � criatividade do cozinheiro a tarefa de tornar a iguaria tentadora. "A pessoa pode decorar como quiser. A primeira camada � a que ela tem que se preocupar mais em decorar", explica Neusa. Para deixar a receita ainda mais gostosa, ela faz quest�o de usar doces feitos por ela mesmo em seu tacho.
Quando sai da panela, um suspiro � inevit�vel. Para satisfazer os mais doces sonhos.