Ingredientes:
- 1 fil� de truta congelado
- 2 colheres (sopa) demolho de alho
- 2 dentes de alho batidos
- Tempero caseiro(alho e sal) a gosto
- Meia x�cara (ch�) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 2 batatas cortadas a palito
- 150 g de am�ndoas com pele, trituradas
- 150 g de alcaparras
- 150 g de champignon
Saud�vel:
- Para quem quer manter a sa�de com muito sabor, os latic�nios da marca Verde Campo, fabricados em Lavras, t�m a f�rmula. S�o 28 variedades, com destaque para os queijos e iogurtes. Uma boa dica � usar os iogurtes no preparo de receitas, como bebidas, tortas e molhos.
Modo de Preparo:
Deixar a truta descongelar, mas n�o completamente. Com uma faca, abrir o fil� no sentido do comprimento, de modo a obter duas partes separadas. Temperar e p�r em um tabuleiro. Polvilhar com farinha de trigo, nos dois lados. Aquecer uma chapa ou frigideira e p�r duas colheres (sopa) de manteiga. P�r os peda�os de truta e deixar dourar, virando, para que fique no ponto dos dois lados. Cozinhar as batatas al dente, escorrer e grelhar em uma chapa ou frigideira com uma colher (sopa) de manteiga.
Torrar as am�ndoas em uma panela com meia colher (sopa) de manteiga. P�r em uma vasilha e levar ao micro-ondas com meia colher (sopa) de manteiga, at� esta derreter. Levar o champignon e as alcaparras ao micro-ondas, com meia colher de (sopa) de manteiga em cada um, separadamente, tamb�m para derreter. Servir a truta em uma travessa, com as batatas e os molhos separados como acompanhamento.
Sa�de e paladar � mesa
H� 10 anos, o requintado pescado � servido, da mesma maneira, no restaurante do Hotel Vit�ria. O cuidado em seguir � risca a receita fez com que a truta do lugar ganhasse uma legi�o de admiradores, que n�o abrem m�o de saborear o prato ao menos uma vez por semana. "Por noite, servimos em m�dia de 50 trutas. � um n�mero consider�vel, j� que a cidade � pequena", conta o dono do hotel, �nio Wilden. Aos 80 anos, ele faz quest�o de acompanhar de perto as atividades da casa, fundada h� 40 anos.
Com apar�ncia invej�vel, ensina que o segredo da vida longa est� na alimenta��o. Portanto, fica a dica: a truta � rica em prote�nas e �mega 3, al�m de conter poucas calorias.