Ingredientes:
- 1 dourado de aproximadamente2 kg, limpo e semescamas
- Tempero a gosto(sal, alho, pimentae coentro)
- 3 colheres (sopa)de requeij�o
- 3 colheres (sopa)de manteiga
- 6 bananas maduras (variedade desejada) cortadas ao meio, no sentido do comprimento
- 1 queijo-de-minaspequeno, picado
- 300 g de presunto fatiado
- 1 telha tipo colonial
- Folha de bananeira
Tipo exporta��o:
- De Ja�ba, o lim�o taiti faz sucesso na Europa, forte mercado de produtores como os da marca Borborema. Para exportar, as frutas devem estar verdinhas e passar por um r�gido processo, que inclui a aplica��o de cera, para ganharem mais brilho. S� a empresa vende 40 toneladas de lim�o, todas as semanas, para o mercado externo.
- Conhe�a:(38) 3833-1954
Modo de Preparo:
Abrir o dourado ao meio, mas sem separar as partes, de modo que forme uma cavidade para ser recheada. Passar o tempero, a manteiga e o requeij�o em todo o peixe, por dentro e por fora. P�r camadas de queijo, presunto e banana, na cavidade aberta, sem fechar. Forrar a telha com folha de bananeira e, por cima, papel alum�nio suficiente para embrulhar o peixe. Acomodar o dourado e embrulhar. Levar ao forno m�dio por 20 minutos.
Retirar o papel e deixar mais cinco minutos.
Delicioso o�sis do sert�o
"Comemos banana com tudo. Um dia tive a ideia de combinar com o peixe, que tamb�m � da regi�o. O pessoal do meu trabalho gostou e sempre me pede para repetir." A banana, inclusive, � fonte de renda para Amara, que lidera na cidade um grupo de artes�s mestres na fibra de bananeira. "A gente sempre inventa pe�as diferentes para fazer com o material." A conversa precisa parar logo que a realeza sai do forno e surge, imponente, aos olhos dos admiradores.
Nessas horas, salivar � uma verdadeira e digna homenagem.