Ingredientes:
- 1 kg de inhame
- 2 ovos
- Tempero a gosto
- Requeij�o em barra para rechear
- �leo para fritar
Hidroponia:
- H� 16 anos, o agr�nomo Fernando Pinto escolheu o povoado de Acuru�, a 23 quil�metros de Itabirito, para iniciar o cultivo de verduras e legumes hidrop�nicos. Em uma �rea coberta de mais de 2 mil metros quadrados, a planta��o � de encher os olhos.
Contato:(31) 8454-4060.
Modo de Preparo:
Descascar o inhame e cozinhar at� ficar macio, mas n�o desmanchando. Escorrer e deixar esfriar. Passar em um moedor. P�r o tempero e os ovos e misturar com as m�os, at� a massa ficar homog�nea. Pegar pequenas por��es e modelar, fazendo bolinhas ou rolinhos. Cortar uma tira de requeij�o n�o muito grossa e p�r no meio do bolinho, fechando bem, para n�o estourar. Fritar em �leo quente, suficiente para cobrir.
Generosa mesa de itabirito
An�sia de Oliveira Medeiros � a m�e de todas essas del�cias, que passam por suas m�os h� 16 anos. No in�cio, o Quincas era um pequeno boteco, que An�sia tocava com o marido e o filho, Vin�cius, na �poca com 13 anos. A fama dos bolinhos e da cerveja gelada cresceu e o espa�o ficou pequeno para tanta gente.
Hoje, o bar ocupa �rea maior e mais equipada, mas mant�m as caracter�sticas que o popularizaram na cidade. N�o � raro nos fins de semana ter fila de clientes na porta. Para entender o sucesso, basta p�r em uma simples equa��o as palavras simpatia e sabor.