Ingredientes:
Para o creme
- 10 x�caras (ch�) de folhas de cansan��o lavadas e picadas
- 1 colher (ch�) de bicarbonato de s�dio
- 1 litro de �gua
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Para a costelinha
- 1 kg de costelinha su�na picada
- Tempero caseiro (alho e sal), molho de soja e pimenta-malagueta a gosto
- Azeite
Modo de Preparo:
Temperar a costelinha e deixar marinar com um dia de anteced�ncia. Bater no liquidificador os ingredientes para o creme, exceto o amido de milho. Levar ao fogo por 20 minutos. Reservar. Em uma panela, p�r um fio de azeite e a costelinha. Deixar dourar e pingar �gua at� que fique cozida. P�r os peda�os na panela do cansan��o e levar ao fogo. P�r o amido de milho e deixar no fogo por mais 10 minutos.
Hist�ria em fornadas
De portas abertas h� 32 anos a casa, que come�ou t�mida, hoje � uma das mais concorridas da cidade. Basta uma conferida na panela de creme de cansan��o com costelinha para entender por qu�. "Todo mundo que experimenta gosta. � algo t�pico da nossa cultura." Mas, para preparar a hortali�a, al�m de jeito � preciso contatos. "N�o se encontra cansan��o facilmente para vender. � preciso criar uma rede de pessoas que gostam para conseguir, pois � folha que d� no quintal."
Para nossa sorte, a rede de admiradores do ingrediente no munic�pio � grande e o que n�o faltam s�o as saborosas folhas para alegrar os paladares.