As regras de etiqueta quando � mesa durante alguma refei��o podem estar enganadas sobre a maneira certa de se comer. Para um cientista da Universidade de Oxford, no Reino Unido, comer com a boca fechada � a maneira incorreta de se alimentar.
Segundo Charles Spence, que � chefe do laborat�rio de Pesquisa Crossmodal da Universidade, comer de boca aberta maximiza os sabores e garante o m�ximo de prazer poss�vel. Ele explica que o m�todo ajuda a liberar uma quantidade maior de compostos org�nicos vol�teis nos alimentos garantindo uma experi�ncia olfativa e gustativa melhor.
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Ele concorda que a pr�tica de mastigar com a boca aberta � repreendida pela sociedade e que os pais instruem crian�as desde cedo para n�o faz�-la, no entanto, Spence acredita que todos deveriam abandonar a etiqueta e ter uma melhor experi�ncia na hora de comer.
O m�todo de deixar o ar entrar pela boca enquanto comemos e bebemos j� � utilizado na degusta��o de vinhos e cervejas, por exemplo. Al�m disso, de acordo com Spence, os barulhos produzidos por nossas bocas quando mastigamos de boca aberta � "prazeroso".
"Quando se trata de som, gostamos de alimentos barulhentos e crocantes. Batatas fritas e ma��s s�o classificadas como mais agrad�veis quando o som da tritura��o � amplificado", explicou em entrevista para o jornal The Telegraph.
"Para ouvir melhor o crocante de uma ma��, uma batata frita, um palito de cenoura, um biscoito, um p�o crocante ou um punhado de pipoca, devemos sempre abandonar nossas maneiras e mastigar com a boca aberta", ressaltou ele.
Outra pr�tica que pode garantir uma melhor experi�ncia ao comer � fazer refei��es sem os talheres. Spence garante que sentir os alimentos com as m�os aumenta a experi�ncia gastron�mica. "Nosso senso de toque tamb�m � vital em nossa percep��o da comida no paladar", pontuou tamb�m.