A coluna de hoje traz o texto texto do professor Ricardo Guimar�es, diretor do Hospital de Olhos de Minas Gerais.
“Nero e J�lio Cesar foram imperadores romanos. Cada um a sua maneira, J�lio Cesar, por boas raz�es, deixou uma bela biografia, mas Nero foi t�o odiado que os pr�ximos imperadores trataram de apagar sua hist�ria, destruir suas est�tuas e retirar seu nome de pr�dios e vias p�blicas. O que ambos t�m em comum � serem apreciadores de vinho.
A hist�ria conta que Nero era conhecido por beber grandes quantidades de vinho em ta�as feitas de chumbo, situa��o que pode ter levado a uma intoxica��o cr�nica pelo metal.
Estudos revelaram que a intoxica��o por chumbo produz agita��o, irritabilidade, comportamento impulsivo, agressividade, ins�nia, tudo de ruim que se atribui a Nero. O que pode ter contribu�do para seu comportamento err�tico, assim como para a deteriora��o de sua sa�de mental e f�sica.
A conscientiza��o sobre os efeitos nocivos do chumbo na sa�de humana levou a regulamenta��es mais rigorosas sobre o uso do metal em utens�lios de cozinha, tubula��es e outros produtos, minimizando a intoxica��o.
As panelas atuais t�m revestimento qu�mico, levantando a desconfian�a de qu�micos e ag�ncias de controle de qualidade. Alguns estudos j� revelaram que componentes como o perfluoroalquil, pertencente ao grupo das PFASs, apresentam malef�cios relacionados ao surgimento de tumores e altera��es na tireoide, entre outros. As �ltimas pesquisas tamb�m apontaram riscos para a sa�de ocular.
O perfluoroalquil � uma subst�ncia utilizada pela ind�stria, muito parecido com o teflon, usado para tornar as panelas antiaderentes e resistentes a manchas. Pesquisa foi realizada em uma cidade chinesa com muitas f�bricas e produtos qu�micos para ver como as subst�ncias afetavam os olhos. O levantamento envolveu 1.202 pessoas, entre 22 e 90 anos, moradoras de cinco zonas por pelo menos 20 anos. Cada pessoa passou por exame oftalmol�gico completo para identificar poss�veis doen�as e problemas oculares. A avalia��o incluiu medida da acuidade visual, an�lise da hist�ria ocular e exame do olho.
Constatou-se que os n�veis sangu�neos de PFASs eram maiores no grupo com uma doen�a ocular, sem nenhum diagn�stico afetando a sa�de da vis�o. A exposi��o �s subst�ncias foi associada a doen�as oculares.
Outro estudo mostrou que pessoas com maiores n�veis de PFASs no sangue t�m mais chances de ter problemas oculares. Esse grupo tamb�m era composto por pessoas mais velhas e com menos h�bitos saud�veis, como n�o praticar exerc�cios e fumar.
Os �cidos perfluoroalquil e subst�ncias polifluoroalquil foram os que mais apresentaram associa��es adversas com causas oculares. A situa��o inclui infec��es e erros refrativos, como miopia.
Portanto, � importante escolher utens�lios de cozinha que n�o comprometam a sa�de e a qualidade de vida, inclusive a vis�o. Como diz o famoso ditado, melhor prevenir do que remediar. Por�m, como fazer, se n�o � poss�vel saber se uma panela usa subst�ncias como PFASs em sua fabrica��o apenas olhando para ela?
S� nos resta perguntar ao Google sobre como podemos nos prevenir. Recebemos as seguintes dicas:
• Escolha panelas com materiais feitos de a�o inoxid�vel, ferro fundido, vidro e cer�mica.
• Evite panelas com revestimento antiaderente, especialmente aquelas com sinais de desgaste ou arranh�es
• Evite aquecer panelas antiaderentes a altas temperaturas e usar utens�lios de metal que possam danific�-las.”