A chancela de exclusividade concedida pelo Inpi – a Denomina��o de Origem (DO) – aos caf�s produzidos em 25 munic�pios da Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas Gerais, deve ser emitida ainda neste m�s. O selo representa uma esp�cie de diploma entregue pelo �rg�o do Minist�rio da Economia aos cafeicultores da Mantiqueira de Minas, certificando caf� verde em gr�o e caf� industrializado torrado ou mo�do com suas caracter�sticas �nicas.
Vencida essa etapa, o trabalho agora ser� obter o reconhecimento tanto dos clientes do caf� cru, as torrefadoras, quanto do consumidor final do caf� torrado, diz Lucas Alkmin, presidente da Associa��o dos Produtores de Caf� da Mantiqueira (Aprocam). “O desafio � fazer com que eles tenham conhecimento da import�ncia da regi�o da Mantiqueira de Minas no mercado de caf�s especiais e reconhe�am que, ao se deparar com o selo, est�o diante de caf�s com sabores e aromas espec�ficos”, afirma.
N�o s� os cafeicultores ganham com o selo de Denomina��o de Origem, passaporte para valoriza��o do produto, e, inclusive, dos pre�os no mercado interno e no exterior. Diante do avan�o do coronav�rus no Brasil e dos impactos da doen�a respirat�ria sobre a economia e a transa��o internacional de produtos agr�colas, n�o ser� algo f�cil. Contudo, a boa not�cia � que um certificado do n�vel da DO fortalece o sentimento de pertencimento presente na regi�o, destaca as suas peculiaridades de relevo, solo e altitude e agrega ao reconhecimento a cultura e o turismo locais.
Breno Mesquita, vice-presidente da Faemg e presidente da Comiss�o Nacional de Caf� da CNA, observa que a valoriza��o de outras atividades no entorno da cafeicultura reconhecida em seu terroir tamb�m promove o desenvolvimento regional, algo essencial para o estado. “� uma conquista in�dita para a regi�o da Mantiqueira. At� ent�o, s� o cerrado detinha a Denomina��o de Origem. Al�m da agrega��o de valor para a cafeicultura, o turismo e a cultura convivem de forma harmoniosa com a atividade”, afirma.
No caminho percorrido pelos cafeicultores do cerrado e da Mantiqueira de Minas est�o tamb�m produtores da regi�o de Capelinha, no Vale do Jequitinhonha, e das chamadas Matas de Minas, na �rea compreendida por munic�pios como Manhua�u e Manhumirim, na Zona da Mata mineira. O novo selo chega num processo de altera��o do registro da Indica��o de Proced�ncia Regi�o da Serra da Mantiqueira de Minas Gerais para Denomina��o de Origem Mantiqueira de Minas.
Com o certificado de Denomina��o de Origem, todos os produtores que estejam na regi�o delimitada pelo selo e cumpram as regras contidas nas especifica��es t�cnicas do novo registro poder�o fazer uso da chancela. Na Mantiqueira de Minas, atuam 8,2 mil cafeicultores, dos quais 82% trabalham em pequenas propriedades rurais, com �rea total de 56 mil hectares. A produ��o global da regi�o � de 1,3 milh�o de sacas de 60 quilos por ano.
As lavouras de caf�s plantados acima de 1.040 metros de altitude se estendem por 25 munic�pios: Baependi, Bras�polis, Cachoeira de Minas, Cambuquira, Campanha, Carmo de Minas, Caxambu, Concei��o das Pedras, Concei��o do Rio Verde, Cristina, Dom Vi�oso, Heliodora, Jesu�nia, Lambari, Nat�rcia, Ol�mpio Noronha, Parais�polis, Pedralva, Piranguinho, Pouso Alto, Santa Rita do Sapuca�, S�o Louren�o, S�o Gon�alo do Sapuca�, S�o Sebasti�o da Bela Vista e Soledade de Minas.
Entre as caracter�sticas exclusivas do produto da Mantiqueira de Minas est�o os sabores de caramelo, chocolate, frutas maduras, papaia, manga, vinho tinto e abacaxi; aromas intenso, floral, mel, caramelo e frutas maduras; corpo cremoso e aveludado; acidez c�trica, alta e intensa e retrogosto longo, prazeroso, com gosto de mel e caramelo. A cafeicultura tem tradi��o secular na regi�o.
SAFRA DA BOA
57Milh�es de sacas - � a estimativa da produ��o de caf� do Brasil em 2020, feita pelo IBGE e semelhante aos c�lculos da Conab
EM BAIXA
A cafeicultura brasileira tem trabalhado com remunera��o abaixo do custo de produ��o, segundo a Faemg e a CNA. Num momento de colheita de ciclo alto – o volume de panha dever� entrar de forma efetiva no mercado consumidor em julho –, os pre�os da saca de 60kg baixaram de R$ 480, ante R$ 580 a R$ 600.
EM ALTA
A despeito das dificuldades enfrentados com os pre�os de venda, sobretudo para manter tratos culturais e pagamento da m�o de obra intensa nas lavouras em �reas de montanha, os cafeicultores de Minas devem repetir, em 2020, a lideran�a do estado na produ��o brasileira. O caf� de Minas promete responder por 52% do total no pa�s.