Cientistas apresentam alm�ndega de carne de mamute

Cientistas apresentaram, nesta ter�a-feira (28), em Amsterd�, uma alm�ndega de carne cultivada em laborat�rio de um mamute lanoso, uma esp�cie extinta, e afirmaram que esta "viagem" ao passado abre caminho para os alimentos do futuro.

A iguaria da empresa australiana de carne cultivada Vow foi exibida sob uma c�pula de vidro no museu de ci�ncias NEMO, na capital holandesa.

Mas esta carne de paquiderme ainda n�o est� pronta para ser consumida: a prote�na com milhares de anos ainda deve passar por testes de seguran�a antes de poder ser consumida pelos seres humanos da atualidade.

"Escolhemos a carne de mamute lanoso porque � um s�mbolo de perda, extinto pelas mudan�as clim�ticas anteriores", disse � AFP Tim Noakesmith, cofundador da Vow.

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"Enfrentamos um destino similar se n�o fizermos as coisas de forma distinta, como mudar as pr�ticas da agricultura em larga escala e nossa forma de comer", acrescentou.

Cultivada durante v�rias semanas, a alm�ndega foi criada por cientistas que haviam identificado anteriormente a sequ�ncia de DNA da mioglobina do mamute, a prote�na que d� o sabor � carne.

Com algumas lacunas, a sequ�ncia de DNA foi completada com os genes do elefante africano, o parente vivo mais pr�ximo desse paquiderme ancestral, e introduzida em c�lulas de cordeiro com ajuda de uma descarga el�trica.

"N�o vou com�-la ainda porque n�o vemos esta prote�na h� 4.000 anos", declarou Ernst Wolvetang, do Instituto Australiano de Bioengenharia da Universidade de Queensland, que colaborou com a Vow.

"Contudo, depois dos testes de seguran�a, estarei realmente curioso para ver com o que ela se parece", acrescentou.

O consumo mundial de carne quase dobrou desde o in�cio dos anos 1960, segundo n�meros da Organiza��o das Na��es Unidas para a Alimenta��o e a Agricultura (FAO, na sigla em ingl�s).

De acordo com essa entidade, a pecu�ria representa 14,5% das emiss�es mundiais de gases do efeito estufa causadas pelo homem.

Com a previs�o de que esse consumo ainda aumente 70% at� 2050, os cientistas buscam alternativas como a carne vegetal ou a cultivada em laborat�rio.

Com sede em Sydney, a empresa Vow n�o quer impedir as pessoas de comer carne, mas "oferecer algo melhor", afirmou Noakesmith, que se define como "um vegetariano frustrado".

"Escolhemos fazer uma alm�ndega de carne de mamute para atrair a aten��o de que o futuro da alimenta��o pode ser melhor e mais sustent�vel", concluiu.