Oportunidade! Curso gratuito de gastronomia � lan�ado para BH
Aulas v�o de 16/11 a 9/12 e s�o voltadas para quem quer se aperfei�oar na culin�ria, j� tem ou pretende ter um neg�cio no setor de alimenta��o
O curso "Gastronomia para todos: T�cnica e Conceitos" � gratuito e est� com vagas abertas at� o dia 14 de novembro (foto: PBH/Divulga��o)
Quem mora em Belo Horizonte e tem mais de 18 anos deve ficar atento! A Prefeitura de Belo Horizonte (PBH) lan�ou o curso “Gastronomia para todos: T�cnica e Conceitos” totalmente gratuito para ampliar a no��o de quem gosta de culin�ria e abrir oportunidades de neg�cio. As inscri��es j� est�o abertas e v�o at� domingo (14/11).
As aulas ter�o in�cio no dia 16 de novembro e v�o at� 9 de dezembro de 2021, com turmas pela manh�, das 8h �s 11h, e � noite, das 19h �s 22h, �s segundas, ter�as e quartas-feiras. Coordenado pelo professor universit�rio e chef de cozinha Edson Puiati, o curso � virtual, por meio da plataforma de videochamadas Zoom, com participa��o e intera��o ao vivo entre professores e alunos.
As aulas tamb�m ficar�o gravadas e o aluno ter� a oportunidade de assisti-las nos hor�rios que lhe for conveniente.
Conhe�a o curso
O curso “Gastronomia para todos: T�cnica e Conceitos” tem como objetivo oferecer desenvolvimento, capacita��o e t�cnicas gastron�micas nacionais e internacionais. Segundo o secret�rio municipal de Desenvolvimento Econ�mico, Cl�udio Beato, a oficina foi elaborada para quem quer se aperfei�oar, j� tem ou pretende ter um neg�cio no setor de alimenta��o.
“O diferencial deste programa de capacita��o reside na perspectiva de trazer, de maneira pr�tica, atividades que possam ser desenvolvidas no dia a dia do setor de alimenta��o de Belo Horizonte, tornando-o mais competitivo e com diferenciais no segmento gastron�mico", inicia o secret�rio, atrav�s de nota.
A oficina foi elaborada para quem quer se aperfei�oar, j� tem ou pretende ter um neg�cio no setor de alimenta��o (foto: Divulga��o/PBH)
"Espera-se tamb�m estimular o consumo agregando-se valor ao produto no tocante ao material usado, escolha de insumos e aprendizagem de novas t�cnicas”, complementa.
Para participar � necess�rio ser maior de 18 anos, residir em Belo Horizonte ou ter uma empresa sediada em Belo Horizonte. As inscri��es podem ser feitas por meio do portal da PBH.
O curso � viabilizado pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econ�mico, com apoio do Servi�o Brasileiro de Apoio �s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e da Empresa de Inform�tica e Informa��o do Munic�pio de Belo Horizonte (Prodabel).
Programa��o
A aula inicial, que ser� realizada no dia 16 de novembro, vai abordar tend�ncias do setor de alimenta��o, a import�ncia da gastronomia para o desenvolvimento local sustent�vel e os desafios do empreendedorismo no setor de alimenta��o. Os dias seguintes de curso ser�o divididos em duas etapas: Meu Neg�cio e Capacita��o em Seguran�a Alimentar.
A primeira etapa vai focar em empreendedorismo aplicado a gastronomia. Nesta parte, ser�o explorados os seguintes conte�dos:
Introdu��o ao empreendedorismo: planejando meu neg�cio
Bases e t�cnicas de cozinha
Ficha t�cnica na pr�tica
Planejamento do seu neg�cio
Processos e fluxos de compras
Armazenamento de alimentos e embalagens
Simultaneamente � primeira etapa, acontece a segunda. Nela s�o abordados os princ�pios da seguran�a alimentar no formato EAD (Educa��o � Dist�ncia).
O reconhecimento considerou dossi� elaborado pela Belotur, com colabora��o de empres�rios, chefs e associa��es ligadas � comida do estado que mostrava mais de 70 festivais realizados na cidade anualmente, na “cultura de boteco” - al�m da cadeia produtiva que gera mais de 54 mil postos de trabalho, movimentando cerca de R$ 4,5 bilh�es por ano.
� �poca, al�m da capital mineira, apenas 21 cidades no mundo haviam sido reconhecidas pela culin�ria pela Unesco, como Parma, na It�lia, e San Antonio, nos Estados Unidos, sendo quatro delas no Brasil: Bel�m, Florian�polis, Paraty e Belo Horizonte.
*Estagi�ria sob supervis�o do subeditor Thiago Ricci
