Quer um caf� especial quentinho? Voc� pode receber uma garrafa t�rmica com a bebida feita na hora e pronta para tomar. Prefere os gr�os torrados para moer em casa? � s� escolher aquele que mais agrada o seu paladar. O mercado de caf�s em Belo Horizonte vem se adaptando ao momento para levar aos clientes a melhor experi�ncia com a bebida.
A ideia do e-commerce do Caf� Abra�o surgiu no ano passado como plano para ampliar o neg�cio. Coincidentemente, ficou pronto em mar�o e ajudou a empresa a enfrentar a pandemia. “Foi uma surpresa muito boa. Depois que lan�amos o site, em todos os meses temos tido faturamento superior ao do ano passado. Mandamos caf� para quase todos os estados”, contabiliza D�bora Rabelo.
O Caf� Abra�o desenvolve um trabalho de valoriza��o da agricultura familiar, selecionando pequenos produtores mineiros (primeiro em Boa Esperan�a, depois Po�o Fundo) que tenham um di�logo mais saud�vel com a terra e produ��o alinhada ao com�rcio justo, entre org�nicos e agroecol�gicos.
D�bora observa que o consumidor tem se interessado cada vez mais pela sua proposta. No contexto da pandemia, isso ganhou mais for�a, tanto que os caf�s mais vendidos s�o os org�nicos. “As pessoas est�o procurando consumir mais produtos saud�veis, j� observava isso como tend�ncia. Querem saber a origem do alimento, onde, como e por quem foi produzido.” A embalagem estampa a foto do produtor daqueles gr�os, por isso ela diz que “cada caf� � um abra�o de uma pessoa”.
Fora os org�nicos, que s�o produzidos por Josilene e Regina, D�bora diz que alguns caf�s s�o queridinhos desde o in�cio da marca. O da Paula e o do M�rcio est�o entre os mais vendidos. “O caf� do M�rcio tem notas de chocolate, a��car mascavo e amendoim torrado, sabores mais simples de perceber, enquanto o da Paula � mais complexo, floral, um pouco c�trico e com notas de frutas maduras”, detalha. O site oferece tamb�m kits, como o que vem como uma cumbuca de algod�o para servir p�es e guardanapo.
No caso da Oop, a loja on-line j� existia dentro do site, mas estava “adormecida”. Quando veio a pandemia, a cafeteria come�ou a us�-la com mais for�a e agora se sente mais pr�xima do p�blico do que nunca, j� que os produtos chegam a todo o Brasil. “Para BH, criamos um modelo de site com entrega expressa. Voc� faz o pedido e entregamos em at� um dia �til. N�o tem atendimento imediato como aplicativo, mas n�o leva o mesmo tempo de um e-commerce”, informa o s�cio Tiago Damasceno.
A cafeteria n�o entrega a bebida pronta, preferiu focar nos pacotes com gr�os, que s�o torrados conforme a demanda, para garantir o frescor. Um dos destaques � o quarteto de caf�s, que tem o do D�rio (ES), que lembra rapadura; o do Adielson (BA), com notas de p�ssego, e o do Cleiton (Capara�), que mistura caramelo com toque c�trico. “Tem tamb�m o caf� do Leonardo, do Norte de Minas, que produz uma variedade ex�tica, chamada geisha, conhecida por notas sutis e delicadas de florais e c�tricos.”
Al�m dos caf�s, o site quer ser refer�ncia em utens�lios para o preparo em casa, como coador e decanter, e itens de produtos para compor a mesa. Entre eles, copos de cer�mica exclusivos produzidos pelo Ateli� de Cer�mica e pano de caf� (para envolver garrafa ou decanter), fruto de parceria com o Est�dio Veste. “O palco do nosso caf� n�o � mais o nosso balc�o, � a mesa da pessoa. Acreditamos que estes itens de charme podem tornar o momento de fazer caf� mais bonito e prazeroso.”
A loja f�sica, na Savassi, est� fechada para reforma e reabre no m�s que vem em novo formato.
O empres�rio Tiago Oliveira, do restaurante Ev�, encontrou uma maneira de entregar caf� pronto para tomar. A bebida viaja em garrafas t�rmicas estilizadas e permanece quente por pelo menos quatro horas, segundo ele, sem perder aroma, sabor ou pot�ncia. “Para quem toma muito caf� como eu (mais ou menos dois litros por dia) e gosta de moer os gr�os, d� trabalho fazer toda hora.”
O caf� � preparado na Hario V60 ou prensa francesa e vai direto para a garrafa de 400ml ou 1l. No momento, o Ev� trabalha com gr�os do Sul de Minas, com notas de caramelo, castanha e chocolate. O cliente recebe em casa ou no escrit�rio a bebida pronta, depois tem tr�s meses de recarga com 50% de desconto para retirada no local (se quiser ficar com a garrafa). Outra op��o � comprar s� o conte�do. Neste caso, o restaurante leva e busca o recipiente num raio de 4km.
Apaixonado por caf�, Tiago teve a ideia de importar as garrafas para oferecer aos clientes no restaurante. Com a pandemia, o servi�o foi adaptado para o delivery. “Sou agente de viagens, frequento cafeterias no mundo todo e n�o via nenhum lugar que tinha um recipiente para manter o caf� quente na mesa por mais tempo”, aponta o empres�rio, que tamb�m comanda a ag�ncia de viagens Tripness.