A chegada da pandemia coincidiu com a vontade de se reinventar. A nutricionista Carol Lins, que antes produzia doces saud�veis, encontrou em tortas e bolos – sem restri��o de calorias – a melhor forma de levar afeto para as pessoas. “A minha inten��o � entregar carinho, cuidado e aten��o. Acho que os bolos e as tortas conseguem transmitir essas sensa��es e as pessoas me procuram exatamente por isso”, explica a fundadora da Fouet. Muitas receitas s�o de fam�lia e remetem a momentos felizes.
Carol inaugurou o card�pio com a torta Olga, nome da sua av�. Transformou o doce mais delicioso da sua inf�ncia, que originalmente � uma receita de pirex, em torta. S�o camadas de creme amanteigado, biscoito maria e doce de leite feito com leite condensado na press�o, exatamente como a sua av� fazia. “� uma receita simples, mas muito saborosa, que remete � minha inf�ncia. Faz parte de todos os eventos em fam�lia”, conta.
J� a torta Odila resgata uma receita da av� do seu marido. Uma camada de creme de lim�o siciliano, uma de biscoito maria e outra de creme branco � base de leite condensado e creme de leite, que se repetem at� o topo, finalizado com raspas c�tricas. “Essas duas tortas s�o t�o especiais que n�o queria que tivessem um nome comum. Queria fazer uma homenagem, por isso elas recebem nomes de pessoas conhecidas.” Leve e refrescante, a torta Odila tem �tima sa�da em dias mais quentes.
As tortas s�o redondas e altas. Pela lateral, voc� enxerga todas as camadas. Carol tamb�m adaptou o bolo de chocolate da sua m�e para esse formato. A base � a mesma receita, com a diferen�a de que ganha duas camadas extras: uma de brigadeiro e outra de ganache de chocolate. No fim, o bolo que ela cresceu comendo virou uma torta “totalmente chocolatuda”, como ela descreve, batizada de Fouet.
Agora, imagina o sucesso de uma palha italiana em forma de torta, cuja massa mistura brigadeiro e biscoito ao leite, como na receita tradicional. Carol tamb�m inventou uma vers�o com tr�s tipos de brigadeiro (ao leite, branco e amargo), que ganhou o nome de torta Palha Trio. Ambas s�o polvilhadas com a��car refinado. Mais recentemente, saiu mais uma op��o da torta de palha italiana, feita com brigadeiro de leite ninho e biscoito oreo.
J� os bolos s�o no formato ballerine, mais conhecido como piscina, por ter o meio rebaixado para preencher com uma camada generosa de cobertura. Entre os sabores, cenoura com brigadeiro, chocolate com brigadeiro branco, p�o de l� com creme de lim�o siciliano ou doce de leite polvilhado com canela e a��car. “Os bolos tamb�m s�o simples – cenoura com brigadeiro � comum em qualquer casa, s� que eles chegam para os clientes de uma forma diferente: com carinho e uma apresenta��o legal”, acrescenta Carol, refor�ando qual � a sua miss�o na cozinha.
Kit festa
A fundadora da Fouet pensa em lan�ar outros doces e adianta que est�o por vir novidades no ano que vem. Mas, seja qual fora a receita, ter� o mesmo prop�sito. “Os meus produtos s�o um carinho. Enxergo qualquer um deles num caf� da manh� ou ch� da tarde como presente de anivers�rio ou sobremesa de almo�o ou jantar, em momentos de reunir a fam�lia.” Se for para cantar parab�ns, a sugest�o � pedir o kit festa. Bolos e tortas v�o em uma caixa decorada com vela e bal�es.
O envolvimento de Carol com doces come�ou quando ela trabalhava como nutricionista na Refinaria Gabriel Passos. Fazia alfajor e vendia para os colegas, atividade que encarava como “terapia”. Quando engravidou, ela deixou a nutri��o para abrir uma marca de doces como bombom e brownie usando ingredientes saud�veis. Na pandemia, veio mais uma reviravolta e ela teve a ideia de fazer bolos e tortas. “N�o tinha experi�ncia com isso, mas pesquisei, estudei e me envolvi. N�o queria nada sofisticado e acho que esses produtos t�m um lado afetuoso.”
Na Fouet, Carol utiliza seu conhecimento de nutri��o, mas n�o tem a inten��o de fazer receitas com poucas calorias. Os produtos s�o pensados para um momento “gostosura”. Por enquanto, a nutricionista atende somente por encomenda, mas planeja, no futuro, ter um ateli� para trabalhar com pronta-entrega. Os pre�os dos bolos e tortas variam de R$ 60 a R$ 140.
Servi�o
Fouet
(31) 98895-8616