Sorvete no pote ou na casquinha? Essas n�o s�o mais as �nicas op��es para saborear a sobremesa gelada. Agora ela pode ser recheio de sandu�che doce. A rede de franquias Toutsie chega a Belo Horizonte com uma receita que une as confeitarias francesa e norte-americana. No lugar do p�o, macarons e brownies com cores e sabores atrativos, que chamam a aten��o de quem passa pela vitrine.
A Toutsie � uma inven��o dos dentistas cariocas Rodrigo Wanderley e Fernanda Quintanilha. Apaixonados por doces, eles trouxeram para o Brasil a ideia de sandu�che de sorvete, unindo um produto que j� existe nos Estados Unidos (s� que com cookies) e outro da Fran�a, onde � comum encontrar a combina��o de macaron com sorvete. O casal levanta a bandeira da democratiza��o da confeitaria. “Para comer brownie com sorvete voc� tinha que se sentar em um restaurante. Agora pode pedir sua sobremesa e sair caminhando”, comenta Rodrigo.
A marca se lan�ou no mercado em 2017, depois de um ano de estudos e testes. Primeiro era preciso pensar em cores e sabores atrativos. Depois os idealizadores tiveram que adaptar as massas do brownie e do macaron para um formato retangular, completamente diferente do que se v� na confeitaria. Fazendo um paralelo com sandu�ches salgados, fica parecendo um cachorro-quente.
O sorvete tamb�m n�o poderia ser igual ao que estamos acostumados. “O nosso sorvete foi desenvolvido para ter um tempo de derretimento desacelerado, de forma que o cliente possa sair comendo a sobremesa sem se lambuzar todo.” No fim, ele se transforma em uma barra retangular, que � cortada em fatias na hora de montar o sandu�che.
Diante de uma vitrine colorida, voc� escolhe como quer montar o seu sandu�che, que deve ter tr�s camadas. O macaron, feito de farinha de am�ndoas, como na confeitaria francesa, � uma das op��es. H� seis sabores, identificados por cores bem chamativas. Entre eles, o verde � de pistache, o amarelo � de lim�o siciliano, e o roxo � de blueberry. J� o brownie aparece em cinco vers�es, que v�o desde o tradicional at� o branco com am�ndoas, passando pelo de ovomaltine.
Onze sabores
A escolha do sorvete � ainda mais dif�cil. No total, a marca disponibiliza 11 sabores. O p�blico apaixonado por doce normalmente fica entre chocolate e doce de leite. Se voc� gosta de sentir um azedinho, pode pedir o de frutas vermelhas ou creme de lim�o. Ainda tem o de tapioca, �timo representante da gastronomia brasileira. At� quem n�o pode consumir a��car tem vez: basta pedir o de manga diet. “Temos lan�amentos em datas especiais. No dia 15, vamos come�ar a vender o minimacaron de champanhe, que � uma edi��o para as festas de fim de ano”, conta Rodrigo.
O sandu�che de sorvete ainda pode ser incrementado com “molhos” doces, que acrescentam mais uma camada de sabor. H� tr�s caldas de brigadeiro (tradicional, branco e de caramelo), al�m do creme de chocolate com avel�.
Considerando todas as variedades de brownie, macaron e sorvete, � poss�vel fazer mais de 2.600 combina��es. A ideia � que a pessoa monte um sandu�che quase �nico, seguindo totalmente a sua vontade. A variedade, segundo o idealizador, ajuda a enriquecer a experi�ncia. “Esta � a gra�a, sentir na mesma mordida sabores, texturas e temperaturas diferentes. � como em um prato de restaurante de alta gastronomia: voc� tem que comer tudo junto para perceber todas as sensa��es juntas”, compara.
Para os indecisos, uma boa not�cia. O card�pio sugere algumas combina��es testadas e aprovadas. “S�o sugest�es iniciais para quebrar o gelo. Para a pessoa ter a oportunidade de experimentar o produto e a partir da� se aventurar em novas combina��es.” H� cl�ssicos como brownie red velvet com sorvete de baunilha e macaron de laranja com sorvete de chocolate meio amargo. Outras misturas s�o mais surpreendentes, entre elas macaron de frutas vermelhas, sorvete de tapioca e calda de brigadeiro ou brownie de ovomaltine com sorvete de creme de lim�o.
Os franqueados em Belo Horizonte s�o Luciano de Castro, sua esposa, Rosely, e a filha dele, Fernanda. O casal conheceu a Toutsie em um programa de televis�o, depois visitou uma das lojas no Rio de Janeiro e se interessou em trazer a novidade para a cidade. � frente de um quiosque no Boulevard Shopping, eles n�o descartam a possibilidade de abrir outras unidades na capital.
Para o ano que vem, a ideia � lan�ar um pote de sorvete com peda�os de maracon. A marca j� vende brownie no pote com quadradinhos de sorvete por cima.