Jardim de chocolate: bombons ganham enfeites de flores e borboletas

Ela nunca tinha pegado em um pincel quando se descobriu pintora de chocolates. Cristiana Cordeiro � a artista por tr�s dos bombons com enfeites de flores e borboletas da Petit Pudimm. Com m�os delicadas e olhar detalhista, ela cria verdadeiros jardins comest�veis, misturando cores e texturas que se aproximam bastante do real.

“Tenho um amor enorme por cada pintura. N�o consigo me cansar de fazer, me realizei nisso”, destaca a chocolatier, que trabalhava na �rea de eventos, mas sempre gostou de cozinhar e fazer trabalhos manuais (ela aprendeu a bordar as pr�prias roupas).

A pintura entrou na sua vida atrav�s do chocolate. Autodidata, Cristiana foi pesquisando t�cnicas e materiais at� desenvolver um jeito pr�prio de levar cores para os bombons. No in�cio, usava pinc�is de maquiagem, depois descobriu modelos espec�ficos para confeitaria, e n�o cansa de buscar novidades. Para cada cor, efeito e textura, existe um formato adequado.

O jardim de chocolate da Petit Pudimm tem esp�cies lindas e coloridas. Al�m do amor-perfeito, d� para colher g�rberas, d�lias e orqu�deas.


Voc� tamb�m vai encontrar borboletas voando entre as flores. A chocolatier tem um carinho especial pelas borboletas, s�mbolo de transforma��o e renova��o, tanto que escolheu uma branca e rosa para estampar a logomarca do ateli�.

Quando trabalhava com eventos, o que ela reparava primeiro era a log�stica. Hoje seu olhar logo busca a decora��o. “Nunca fui ligada � jardinagem. Hoje estou olhando o tempo todo para as flores. Se vejo um vaso diferente, c ompro para ver os detalhes.”

Para criar as pinturas, Cristiana se espelha nas flores reais. Tenta reproduzir o tom exato da natureza, com as nuances e texturas. Como a cartela de pigmentos em p� � muito b�sica, ela vai criando misturas. “S� consigo achar tr�s tons de rosa no mercado, ent�o misturo com amarelo, laranja e vou fazendo uma alquimia de cores”, explica.

Todos os enfeites s�o feitos no chocolate branco para que o colorido realce. �s vezes, um �nico bombom chega a ter seis cores. Mesmo se for trabalhar com uma cor s�, ela combina tons diferentes para dar efeito de profundidade, luz e sombra.

O trabalho na sala de pintura � solit�rio e exige muita concentra��o e paci�ncia. Tudo � feito � m�o.


Muito detalhista, a chocolatier est� sempre em busca da perfei��o. Olha os bombons, um a um, para ver se est�o precisando de algum retoque, mais brilho ou mais cor. Ela diz que s� finaliza quando seus olhos brilham e a interjei��o “que lindo” surge em seu pensamento.

“S� com muito amor para fazer isso. A maioria das pessoas me acham louca, mas trabalho com alegria e fico imaginando a felicidade de quem vai receber aquela caixa de presente e se sentir amado”, comenta Cristiana, que gosta de ouvir m�sica enquanto faz as pinturas.

No dia a dia, os bombons s�o vendidos para presentear. Ao abrir a caixa, voc� parece sentir at� o perfume das flores de t�o reais. O presente pede tempo para ser admirado em detalhes. � preciso ganhar f�lego para tomar coragem de comer os chocolates.

Muitas pessoas tamb�m compram para enfeitar a mesa, seja de casa ou de uma festa. Eles cumprem sua fun��o decorativa com charme e delicadeza.

Quer ver a chocolatier empolgada? Pe�a para ela desenvolver uma pintura exclusiva para um evento. Cristiana pode usar como refer�ncia o convite ou a pr�pria decora��o. Vai fazendo testes at� chegar ao tom que imaginou. Seu processo de cria��o �s vezes demora dois dias.

Nesse tempo, ela j� fez, por exemplo, borboletas em preto e dourado para uma festa de Halloween.

N�o basta ser bonito. Cristiana faz quest�o de trabalhar com chocolate de qualidade. Os enfeites s�o aplicados em bases maci�as de chocolate. O cliente pode escolher entre ao leite com flocos de arroz e branco saborizado com �leo essencial de lim�o e l�minas de am�ndoas. Meio amargo ou amargo, s� se encomendar com anteced�ncia.

Como n�o � f�cil de encontrar moldes do tamanho dos bombons, Cristiana passou a trabalhar tamb�m com flores de a��car. Assim, vai conseguir “plantar” um jardim ainda mais diverso e colorido. Nesse caso, ela utiliza um tipo de pigmento sem brilho, mas que, ao mesmo tempo, deixa as cores mais intensas.

De a��car, por enquanto, s�o duas esp�cies de orqu�deas. Rigorosa nos testes, ela demora quase um m�s para chegar ao resultado desejado. Outra novidade que est� por vir s�o os bombons recheados, que devem ser para consumo imediato.

Paix�o pela cozinha

De Te�filo Otoni, no Vale do Mucuri, Cristiana foi criada dentro da cozinha. “Antigamente, n�o existia buf� no interior e a gente produzia tudo em casa. A minha m�e era bioqu�mica e trabalhava fora, mas gostava de cozinhar e, muito criativa, ia me ensinando as receitas”, conta.

A hist�ria acabou se repetindo. A filha se formou em design gr�fico, atuou por muito tempo na �rea de eventos, mas nunca deixou de cozinhar. Era uma paix�o. 

Depois de encerrar sua empresa de cerimonial, Cristiana come�ou a vender para restaurantes sobremesas empratadas, especialmente pudim, da� o nome Petit Pudimm (que deve mudar em breve). Mas o neg�cio n�o sobreviveu ao in�cio da pandemia, quando todos os estabelecimentos tiveram que fechar as portas.

Como n�o consegue ficar parada, Cristiana resolveu fazer ovos de P�scoa para presentear a fam�lia. Enquanto todo mundo ficava de olho no notici�rio, ela passava o dia inteiro vendo v�deos de culin�ria na internet.

“Tudo aconteceu muito por acaso. Na �poca dos pudins, comprava miniformas e ganhei moldes de amor-perfeito de brinde de uma f�brica. Coloquei as flores nos ovos, pintei e foi o maior sucesso”, conta.

As flores de chocolate chamaram a aten��o da stylist Ticha Ribeiro, da Ma Perle, que trabalha com montagem de mesas tem�ticas e estava prestes a lan�ar uma cole��o de jogos americanos de amor-perfeito.

Desse encontro, surgiu a ideia de fazer os bombons. O trabalho da Petit Puddim ganhou visibilidade na loja, encantou muita gente e os pedidos foram s� aumentando.

N�o demorou para Cristiana sair da cozinha de casa e montar um ateli�. S� assim para conseguir a demanda. O espa�o, no Bairro Cidade Jardim, ainda n�o � aberto ao p�blico (ela conta que est� estudando a possibilidade de atender como loja).

Mesmo com a mudan�a, a produ��o continua limitada. At� porque s� ela trabalha com a pintura em si. Como voc� deve ter percebido, os bombons s�o feitos um a um, com toda a calma e capricho do mundo.

No ano que vem, seu plano � lan�ar um curso on-line para ensinar, em detalhes, sua t�cnica de pintura no chocolate. “Quero passar para frente o que ningu�m me ensinou. Demorei dois anos para chegar ao material certo. Vou encurtar o caminho para as pessoas”, avisa.

Cristiana quer direcionar as aulas para quem n�o tem experi�ncia, como era o seu caso.

Bombom de chocolate branco com �leo essencial de lim�o

1kg de chocolate branco; 10g de manteiga de cacau em p�; 20 gotas de �leo essencial de lim�o taiti; 150g de am�ndoas laminadas e torradas

Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos at� atingir 45 graus. Deixe o chocolate esfriar em temperatura ambiente at� 33 graus. Adicione a manteiga de cacau em p� e misture bem at� dissolver completamente. Acrescente o �leo essencial e as am�ndoas. Preencha as formas pr�prias para bombons. Bata bem a forma para retirar as bolhas de ar e coloque na geladeira. Espere endurecer e desenforme. Embale os bombons ap�s 24h de descanso.

Petit Pudimm (@petitpudimm)

(31) 99951-3897