Comida di Buteco BH: 10 curiosidades sobre participantes da edi��o atual

 

Os 95 bares que participam da edi��o atual do Comida di Buteco 2023 em Belo Horizonte servem receitas apetitosas e apresentam uma s�rie de curiosidades. Como o concurso se encerra no pr�ximo dia 7, ainda d� tempo de conferir alguns dos tira-gostos e saborear tamb�m as hist�rias a seguir. Vale lembrar que cada petisco tem o valor fixo de R$ 30,00.

 

 

1 - Boteco engoliu sal�o de beleza 

O boteco 222 fica localizado no Bairro Cruzeiro, na Regi�o Centro-Sul da capital. A casa onde hoje funciona o bar inicialmente era endere�o da av� de Felipe Borem, o propriet�rio. Em 2002 o local abrigava um sal�o de beleza, comandado pela m�e de Felipe. Ele e o pai davam expediente em uma pequena lanchonete no cantinho do sal�o. 

Ele contou que os petiscos da lanchonete ficaram bem famosos e o bar come�ou a funcionar na garagem do sal�o. Em 2007 come�aram a participar do Comida di Buteco. At� 2009, boteco e sal�o funcionaram juntos, no mesmo lugar. Naquele ano, a m�e fechou o sal�o e foi trabalhar em outro local, deixando o espa�o para virar boteco.

O sucesso foi tanto que, alguns anos depois, a m�e de Felipe foi trabalhar com ele no bar, at� o ano de seu falecimento, em 2016. A participa��o do boteco no concurso deste ano apresenta o petisco composto por lingui�a aperitivo caramelizada no licor de jabuticaba e mix de pimenta, acompanhada de mandioca cozida no a�afr�o e molho de mostarda com wasabi.

 

 

 

O Espetinho de Boi, boteco da regi�o do Barreiro, ainda n�o tinha funcionado com lota��o m�xima e fila de espera.  

No Comida di Buteco 2023, primeira participa��o do bar no evento, o cen�rio no local � diferente. O fluxo de clientes agora � intenso e a  lota��o � constante. O concurso ainda n�o acabou e o boteco j� ultrapassou a marca de mais de meia tonelada de costela, j� que o corte � protagonista do prato concorrente, uma costela bovina ao molho de p�prica com mandioca na manteiga temperada com ervas.

 

 

 

O Bar da Cintia j� existe h� 4 anos, mas s� estreou no Comida di Buteco ano passado, em 2022. Bastou o bar entrar no concurso para frequentar o p�dio da competi��o - ficou em segundo lugar logo na estreia.

O bar fica no bairro S�o Jo�o Batista, na Regi�o de Venda Nova. Neste ano, est� competindo com o prato Guisado da D’Mimiu, que re�ne ragu de costela com polenta de fub� de moinho d’�gua, lingui�a caseira semi defumada, queijo minas, torresmo pururuca, pimenta biquinho e alecrim.

 

 

 

O Barrigudinha Buteco Gourmet � um boteco localizado no bairro Al�pio de Melo, na regi�o da Pampulha. A propriet�ria Riri Swandhina Ciccone � natural da Indon�sia, morou no Jap�o por 12 anos e est� h� 11 anos em BH. Ela comentou que sempre gostou muito de culin�ria e chegou at� a fazer faculdade de gastronomia. 

 

No bar, que existe h� 9 anos, Riri busca casar seus conhecimentos da culin�ria asi�tica com a brasileira, com �nfase na mineira. 

 

O card�pio vai de f�gado com jil� e dobradinha com feij�o branco a yakisoba e gyoza.

 

Ela conta que o bar come�ou muito pequeno, e apenas amigos pr�ximos frequentavam. Com o tempo, seu tempero � moda asi�tica ficou famoso na regi�o, assim o bar cresceu e at� mudou para um espa�o maior. Neste ano, concorre com um prato que faz jus � fama do bar: costelinha temperada com sabores da Indon�sia acompanhada de angu.

 

O tradicional Bar do Nelson est� localizado no bairro Santa In�s, na regi�o Leste de BH. Nelson Geraldo, fundador do boteco, j� est� h� alguns anos aposentado do bar. Quem assumiu o balc�o foi M�rrcio Tadeu, filho do fundador. Trabalhando com o pai desde a adolesc�ncia, M�rcio conseguiu superar dois dos momentos mais dif�ceis dos 40 anos de exist�ncia do bar: a pandemia em 2020 e um inc�ndio em 2022. 

O estabelecimento quase fechou de vez, mas o carinho dos clientes fez a diferen�a. Vaquinhas foram feitas e a meta para manter o bar funcionando foi alcan�ada. Por l� � poss�vel provar petiscos como o bolinho de carne su�na com chimichurri e recheado com mussarela.

Acompanha maionese picante.

 

O Dona Dora, buteco fundado em 1984 e localizado na regi�o central de BH, participa pela primeira vez do Comida di Buteco. J� � a 3ª gera��o da fam�lia que comanda o bar.  A atual propriet�ria � neta da Dona Dora e busca sempre trazer receitas da fam�lia para o card�pio. O tira-gosto participante do concurso � composto por carne de linha de porco com manteiga de chimichurri, croquete de canjiquinha com lingui�a e alecrim, empanado no amendoim e mil folhas de batata.

 

 

Assim como o Dona Dora, o Recanto Vov� Tela recebe esse nome em homenagem a av� do atual propriet�rio. O bar funciona no bairro Maria Helena, regi�o de Venda Nova. 

Atualmente, o propriet�rio e a m�e trabalham juntos no boteco e concorrem nesta edi��o do Comida Di Buteco com o prato "Hot Pig Picol�. Esse n�o se chupa, Come!" que consiste em um picol� crocante de pernil com abacaxi assado caramelizado e creme de hortel�.

 

Os maiores vencedores do Comida di Buteco na capital mineira s�o o Caf� Palhares, no Centro, e o J� T� Inno, no Barreiro. Em ambos, pais e filhos trabalham juntos.

  

O Caf� Palhares est� concorrendo este ano com o prato "De l� pra K", que possui charutinhos de folha de couve recheados com galinhada mineira e aromatizados com especiarias �rabes e ervas brasileiras. O prato acompanha misturinha de pimentas aromatizadas com anis estrelado e torresmo de pele de frango.

 

O restaurante j� participou de 20 edi��eas, das quais conquistou o primeiro lugar tr�s vezes, o terceiro lugar uma vez e o quarto e o quinto tamb�m uma vez. Atualmente, � comandado por Luiz Fernando Palhares e seu filho Andr� Palhares.

O J� T� Inno � outro que vira e mexe aparece entre os primeiros colocados. Foram 8 participa��es no Comida Di Buteco. Dessas, 3 vezes renderam o primeiro lugar, quatro vezes o segundo lugar e uma vez o terceiro. O bar � dirigido por Washington Grenfell e seu filho Willian Grenfell.

O prato desta edi��o � o 51, que re�ne discos de mandioca e provolone empanados com noz- moscada, p�prica defumada e panko, cobertos com costel�o desfiado regados ao molho chimichurri. Ao todo, 

 

J� T� Inno: Rua Benjamim Dias, 379, Barreiro - (31) 3384-1198

 

 

 

O Garagge Vintage � um buteco localizado no bairro Planalto, na regi�o Norte de BH, que participa pela primeira vez do Comida di Buteco. O estabelecimento tem decora��o retr� com a tem�tica de carros, com um fusca no meio do estabelecimento que serve como mesa e tamb�m uma kombi aberta dispon�vel para os clientes sentarem e utilizarem como mesa.

 

A ideia do propriet�rio Weuler Ferreira foi manter uma liga��o afetiva com sua profiss�o anterior, quando foi dono de uma oficina de carros.

 

Frango Rock Ambole � o petisco servido no boteco. Trata-se de rolo de frango recheado com bacon, cheddar, mu�arela e presunto. Acompanha molho de ervas.

 

O Amarelin � um dos mais tradicionais botecos do Prado, regi�o Oeste da capital mineira. Ele est� em funcionamento desde 1998. O propriet�rio, Adriano Janu�rio, � formado em gastronomia e depois dos 50 anos resolveu se reinventar e fez p�s-gradua��o em Nutri��o para poder elaborar os petiscos de forma ainda mais inovadora.  

Na competi��o, est� apresentado o Sabor Colorido, prato que consiste em mexido cremoso de ma�� de peito e lingui�a caipira, pur� de ab�bora, caviar de jil� e azeite de erva-doce com coentro.

 

*Estagi�ria sob supervis�o do subeditor Rafael Rocha