Itabirito e Ouro Preto t�m cacha�as certificadas

Cinco cacha�as de alambique das cidades de Itabirito e Ouro Preto, de quatro marcas diferentes, foram certificadas em 2011. O procedimento, realizado pelo Governo de Minas por meio do Instituto Mineiro de Agropecu�ria (IMA), atesta a qualidade do produto.

As cacha�as s�o produzidas artesanalmente, com fermento natural e destiladas em alambique de cobre. Para obter a certifica��o, � necess�rio, primeiramente, aderir ao projeto junto ao IMA e optar pelo sistema produtivo da cana (org�nico, sem agrot�xico ou convencional). Mas as cacha�arias s� s�o certificadas se o processo de produ��o utilizado atender aos procedimentos de boas pr�ticas, adequa��o social e responsabilidade ambiental.

Produtor da cacha�a Senhora do Engenho, de Itabirito, Paulo Eduardo Gon�alves Sim�es, j� seguia padr�es de qualidade que atenderam aos requisitos do IMA e, ap�s aderir ao projeto, recebeu a certifica��o. “A an�lise da minha cacha�a mostrou que eu j� trabalhava dentro dos padr�es, ent�o fui certificado. Agora faltam poucos procedimentos de controle para eu conseguir o selo do Inmetro”, conta ele, que j� considera o certificado do IMA uma prova de qualidade. “� um selo muito importante, fornecido pelo Governo do Estado. � um atestado de qualidade indiscut�vel”, define. A Senhora do Engenho � produzida desde 2004, mas s� entrou no mercado em 2008 e, hoje, tem uma produ��o anual de 5 mil litros. “Minha produ��o � pequena exatamente para n�o perder a qualidade”, comenta Sim�es, que pretende lan�ar, ainda este ano, uma nova cacha�a com cinco anos de envelhecimento.

Para o diretor geral do IMA, Altino Rodrigues Neto, o programa de certifica��o da cacha�a traz vantagens para produtores, exportadores e consumidores. “A certifica��o � uma maneira de atestar a qualidade e agregar valor ao produto, t�o popular em Minas, mas que ganha novos mercados atrav�s do programa de certifica��o. O que gera tamb�m, maior competitividade dos produtores, garante a qualidade da bebida e propicia melhores op��es aos consumidores finais”, destaca.

Desde o in�cio do programa de certifica��o do Estado, em 2008, receberam o certificado 176 estabelecimentos, sendo 221 em 2011. A expectativa para 2012 � que o n�mero de cacha�as certificadas em Minas Gerais aumente em pelo menos 10%.

Cacha�as de alambique certificadas em 2011 em Itabirito e Ouro Preto

- Lukana - Ouro Preto

- Cacha�a de Minas - Ouro Preto

- Cacha�a P� de Morro - Itabirito

- Senhora do Engenho Prata - Itabirito

- Senhora do Engenho Ouro - Itabirito