Com a chegada da quaresma, per�odo que come�a amanh� com a quarta-feira de cinzas e no qual aumenta o consumo de peixes em todo o pa�s, a varia��o de pre�os do produto na capital mineira vai a 160% para o mesmo tipo de pescado. J� no caso do bacalhau, a varia��o chega a 125%. Em rela��o ao ano passado, os pre�os do bacalhau tiveram aumento de pouco mais de 4%, enquanto h� peixes que tiveram o pre�o reajustado em mais de 30%. � o que mostra levantamento realizado pelo Mercado Mineiro entre 13 e 17 de fevereiro em supermercados e em peixarias de Belo Horizonte e Contagem. A varia��o dos pre�os dos peixes ocorre entre estabelecimentos concorrentes, mas tamb�m entre filiais do mesmo supermercado. Para os consumidores, � hora de pesquisar os pre�os e p�r na balan�a o que vale a pena ser feito. Ir um pouco mais longe, gastando tempo e dinheiro de transporte para comprar mais barato ou optar pelos estabelecimentos que est�o mais perto de casa, pagando um pre�o mais salgado pela comodidade.
De acordo com a pesquisa comparativa do pre�o m�dio entre 3 de mar�o de 2011 (primeira pesquisa do ano passado para a quaresma) e 17 de fevereiro de 2012, o quilo do bacalhau Saith subiu de R$ 23,48 para R$ 24,46, um aumento de 4,17%, no pre�o m�dio. No caso dos pescados frescos, as altas foram mais significativas, como ocorreu no quilo do cascudo, que custava em m�dia R$ 8,74 no ano passado e agora subiu para R$ 11,68, um aumento de 33%. O quilo da corvina saiu de R$ 9,19 para R$ 12,16, eleva��o de 32%. O quilo da sardinha foi de R$ 4,96 para R$ 6,34 (27,82%), o fil� de surubim de R$ 24,36 para R$ 30,08 (23,48%). J� a d�zia de ovos vermelhos subiu de R$ 4 para R$ 4,21, um aumento de 5,25%. Os ovos brancos mantiveram o pre�o cobrado no ano passado.
O banc�rio carioca Jorge Marcelo Santos veio passar o carnaval em Belo Horizonte e aproveitou para dar um pulo no Mercado Central e comprar bacalhau, mas achou que os pre�os da capital mineira est�o mais salgados que os do Rio de Janeiro. “Estou fazendo uma pesquisa de pre�os antes de comprar. Meu limite � achar um bom lombo de bacalhau a R$ 45 o quilo. Queremos comer bacalhau na brasa. Se n�o encontrarmos com pre�o em conta, faremos uma rabada”, diz.
Eduardo Campos, supervisor de vendas da Loja Ananda, especializada em bacalhau, azeitona, azeite e frutas secas no Mercado Central, comemora a chegada do carnaval e, portanto, da quaresma. Segundo ele, na �ltima semana as vendas cresceram 10% em compara��o com igual per�odo do ano anterior. “Esta foi uma semana diferente, porque � a entrada da quarta-feira de cinzas. Esperamos vender 10% a mais nos 40 dias que sucedem o carnaval. Se atingirmos a meta, ser� um �timo resultado.”
Dados da pesquisa revelam que o bacalhau Porto Imperial sofre uma varia��o de pre�os que chega a 125%, saindo de R$ 39,90 o quilo at� R$ 89,98 o quilo. J� o Saith registra diferen�a de 94%. O menor pre�o do quilo do produto foi de R$ 17,90 e o maior de R$ 34,80. Por sua vez, o quilo do bacalhau Porto Cod pode custar de R$ 34,90 a R$ 59,90, uma varia��o de 71%, a levar em conta os pre�os encontrados nos estabelecimentos pesquisados pelo Mercado Mineiro.
Para os peixes frescos, a maior varia��o encontrada foi para o quilo do curimat�, que sai entre R$ 6,50 e R$ 16,90, com uma varia��o de 160%. O fil� de surubim custa entre R$ 19,80 e R$ 44,90, com uma varia��o de 126%. O pre�o do quilo de cascudo vai de R$ 8 a R$ 18, com diferen�a de 125%. O quilo da sardinha custa de R$ 5,20 a R$ 6,99 (34%) e o da tra�ra de R$ 8,50 a R$18, com uma varia��o de 111%.
Mesmo com a varia��o e a eleva��o dos pre�os, a demanda nesse per�odo � crescente. Na Peixaria Modelo a procura por pescados j� aumentou 20% na compara��o com a semana anterior. O fen�meno se repete todo ano e come�a sempre �s v�speras do carnaval, prosseguindo at� o fim da semana santa. O marceneiro Carlos Magno Ferreira foi ao estabelecimento, localizado no Mercado Central, para comprar peixe, mas diz que n�o achou nada barato. “Estou levando um peixe, mas terei que tirar o sal (do pre�o) em casa”, brincou.
Saiba mais
Tradi��o crist�
O per�odo da quaresma vai da quarta-feira de cinzas ao s�bado v�spera do domingo da P�scoa. O per�odo de 40 dias lembra aos crist�os o retiro de Mois�s, e o longo jejum do profeta Elias e de Jesus Cristo. O h�bito do jejum data da �poca dos ap�stolos de Jesus e foi adotado como sinal de devo��o de quem o pratica. Na segunda metade do s�culo 2, a exemplo de outras igrejas, Roma introduziu a observ�ncia quaresmal em prepara��o para a P�scoa, limitando por�m o jejum a tr�s semanas entre a quarta-feira de cinzas e o domingo da paix�o de Cristo. A quaresma com os 40 dias de jejum e abstin�ncia de carne vermelha data do in�cio do s�culo 4, e acredita-se que o catecumenato (inicia��o no cristianismo) e a ado��o da penit�ncia p�blica tenham influ�do na sua institui��o. Atualmente, para a Igreja Cat�lica, a obriga��o de jejuar dos fi�is est� limitada a uma refei��o principal e a duas mais ligeiras ao longo do dia e vai dos 21 aos 59 anos. Considerado o maior pa�s do mundo em n�mero de cat�licos, com 73% da popula��o adotando a religi�o, o Brasil tem no per�odo da quaresma um aumento na procura por peixes, incluindo o bacalhau, de 15% a 20%.