A edi��o 2013 do MinasP�o, segundo maior evento da �rea de alimenta��o com foco em panifica��o e confeitaria, ocorre entre os dias 15 e 17, na Serraria Souza Pinto, e promete ser mais que um espa�o para a realiza��o de neg�cios entre expositores e empresas do setor. Al�m do vi�s comercial, um dos objetivos da feira � apresentar novas tend�ncias de mercado em palestras e cursos que levar�o conhecimento t�cnico aos visitantes.
Para aprimorar as discuss�es sobre tecnologia e atualiza��o de m�o de obra, ser�o ministrados cursos de reciclagem e forma��o. A sustentabilidade e o meio ambiente tamb�m est�o no foco do evento. Na palestra do propriet�rio da Esco – Energy Saving Company, o engenheiro Adalberto Carvalho de Rezende, o tema ser� “Uso racional e eficiente da energia e �gua – Receitas de sucesso”. Com trabalho voltado para projetos que racionalizam o uso de insumos em empresas, ele conta que a proposta � falar sobre as novas tecnologias e h�bitos que geram economia nos gastos das panificadoras.
“Racionalizar insumos � uma tend�ncia. Nesse sentido queremos mostrar para os propriet�rios de padarias, principalmente aquelas de gest�o familiar, uma vis�o mais empresarial que pode gerar resultado, economia”, explica Adalberto de Carvalho. Durante o MinasP�o, ele promete sensibilizar e promover uma mudan�a de postura entre os participantes, com a apresenta��o de cases de empresas atendidas pela Esco, que conseguiram economizar com a redu��o de �gua e energia. “Nas padarias e bares por exemplo, � poss�vel economizar na refrigera��o, aquecimento e produ��o, sem falar da �gua e efluentes.”
O MinasP�o vai trazer ainda a palestra sobre gest�o de res�duos s�lidos e res�duos org�nicos, pelo consultor em gest�o ambiental, S�lvio Soares e ter� a presen�a do gerente de Planejamento e Monitoramento Ambiental e coordenador do Programa de Certifica��o em Sustentabilidade Ambiental da Prefeitura de Belo Horizonte, Weber Coutinho, que fala sobre sustentabilidade. Na programa��o, tamb�m est�o previstos cursos de p�es especiais, que ser�o ministrados na padaria-escola montada no evento e a realiza��o do MinasBar 2013 – 1ª Feira Mineira de Equipamentos, Produtos e Servi�os para Bares, Restaurantes, Fast Foods e Lanchonetes –, al�m do 2º Sal�o de Gastronomia, com palestras e degusta��es.
O evento tem apoio dos Di�rios Associados, do Sindicato dos Trabalhadores nas Ind�strias de Panifica��o de BH e Regi�o (Sitipan), do Sindicato dos Hot�is, Restaurantes, Bares e Similares de BH e Regi�o Metropolitana (Sindhorb); do Mercado Central; Sindicato das Ind�strias de Cerveja e Bebidas em Geral do Estado de Minas Gerais (Sindbebidas) e do Banco de Desenvolvimento de Minas Gerais (BDMG).