Al�m dos neg�cios, a feira apresenta as novas tend�ncias do mercado, com �nfase no aprimoramento de tecnologia e atualiza��o de m�o de obra, em vista da demanda e das necessidades do segmento. Os visitantes podem participar da programa��o t�cnica, com cursos que ser�o dados na Padaria Escola. T�cnicos e chefes de prest�gio v�o ministrar cursos de p�es especiais e de quitandas, e haver� palestras sobre gastronomia, degusta��o e harmoniza��o de vinhos, de cervejas especiais e de azeites e degusta��o de caf�s.
Em 2013, durante a MinasP�o ser� tamb�m realizada a 1ª Feira Mineira de Equipamentos, Produtos e Servi�os para Bares, Restaurantes, Fast Foods e Lanchonetes – a Minasbar. Seguindo uma tend�ncia mundial para a setoriza��o e complementando os segmentos de bebidas, alimenta��o e gastronomia, a uni�o dos eventos � justificada uma vez que t�m muito em comum: em toda a cadeia produtiva h� a coincid�ncia de fornecedores de equipamentos e insumos. Os programas Sabores de Minas e a Conspira��o Gastron�mica, com a curadoria do chef Eduardo Avelar, tamb�m estar�o presentes na feira. Haver� �rea para palestras, discuss�es, apresenta��es de filmes, produtos e degusta��es.
O evento conta com o apoio do Estado de Minas, do Sindicato dos Trabalhadores nas Ind�strias de Panifica��o de Belo Horizonte e Regi�o (Sitipan), do Sindicato de Hot�is, Restaurantes, Bares e Similares de Belo Horizonte e Regi�o Metropolitana (Sindhorb), do Belo Horizonte Convention & Visitors Bureau, Mercado Central, Sebrae-MG, Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econ�mico de Minas Gerais (Sede) e Sindicato das Ind�strias de Cerveja e Bebidas em Geral do Estado de Minas Gerais (Sindbebidas).
QUITANDAS NA MESA
Como objetivo de resgatar o costume e a pr�tica de fazer quitandas, uma das presen�as confirmadas na Minas P�o � a dos membros da Associa��o de Pequenos Produtores da Agricultura Familiar de Divin�polis (Aprafad), que fabricam e promovem esta culin�ria rica e diversificada, t�pica do interior de Minas. Eles v�o participar do evento como chamado Buffet Rural (foto), de produ��o pr�pria e que inclui p�es caseiros, quitandas, sucos, iogurtes, queijos e doces. Al�m de resgatar a velha e saborosa tradi��o mineira, haver� degusta��o e harmoniza��o de azeites, caf�s, cervejas especiais e vinhos. Nesta �ltimo, a harmoniza��es ser� feita por um sommelier ga�cho, integrante do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), com sede no Rio Grande do Sul, em Bento Gon�alves. O cronograma da feira contempla tamb�m importantes palestras para melhoria do setor.