A produ��o de caf� em Minas Gerais poder� agora ser torrada de forma automatizada. Nessa quarta-feira a Empresa de Pesquisa Agropecu�ria de Minas Gerais (Epamig) inaugurou uma unidade de torrefa��o do gr�o que, al�m de atender o grau produzido em suas quatro unidades, poder� atender produtores de outras institui��es.
Atualmente a Epamig tem quatro unidades de produ��o de caf� em Machado - onde est� localizada a torre de Torrefa��o -, Tr�s Pontas, S�o Sebasti�o do Para�so e Patroc�nio.
Com a Unidade de Torrefa��o e Processamento de Caf� de Machado, a capacidade di�ria de torrefa��o do campo passa de 140 kg por dia para 600 kg de p� di�rios. “Al�m de agregar valor ao caf� que j� � produzido por produtores locais e pela Epamig, a amostra fica pronta de forma muito mais r�pida, o que vai tamb�m ajudar nas pesquisas que conduzimos com o caf�”, conta o gerente do Campo Experimental de Machado, Gilmar Cereda.
Segundo ele, atualmente 90% das pesquisas da Epamig com o gr�o s�o na linha de melhoramento gen�tico. A empresa desenvolve cultivares com outros valores agregados, como, por exemplo, boa capacidade de resposta � cultura mecanizada e melhor qualidade. Esse material gen�tico j� � utilizado por produtores em todo o estado.
“Nosso maquin�rio era obsoleto, com pouca capacidade, e n�o era computadorizado. Agora, teremos um sistema de torra moderno, no qual o caf� � torrado suspenso no ar, o que melhora a uniformidade da torra”, explica Cereda. Os produtores poder�o utilizar a unidade para fazer o processamento do caf�.
“Muitos deles s� produzem caf� para consumo pr�prio, pois n�o t�m a tecnologia para fazer este processamento. Eles poder�o aumentar sua produ��o e comercializ�-la”, completa o gerente. O presidente da Epamig, Rui Verneque, afirma que a grande expectativa � que a nova torrefa��o amplie a parceria da institui��o com os produtores rurais.
“Eles poder�o n�o s� comercializar o caf� em gr�o cru, como tamb�m processado – torrado, mo�do e empacotado. Isso vai beneficiar principalmente os pequenos produtores, que dependem desta estrutura”, diz. A produtora Josiane da Silva est� animada.
“A torra � primordial para conseguirmos extrair os sabores do caf�. Todo o meu caf� eu precisava levar para torrar no Instituto Federal de Muzambinho, a quase 150 quil�metros daqui. A Epamig fica aqui do lado de casa”, conta.
Entre os equipamentos da unidade est�o um torrador autom�tico, silo para descanso do caf� com capacidade de armazenamento de 600kg, moinho com capacidade de 200kg por hora, empacotadeira para caf� a v�cuo e seladora a v�cuo. Parte dos recursos vieram da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa-MG).
Minas Gerais produziu 30,7 milh�es de sacas de caf� na safra 2016, segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Com esse n�mero recorde, o estado foi respons�vel por 60% de todo o volume produzido no pa�s, que foi de 51,3 milh�es de sacas em 2016.