Um u�sque � uma bebida alco�lica destilada de gr�os, muitas vezes incluindo malte, envelhecida em barris. Segundo a legisla��o brasileira, sua gradua��o alco�lica tem teor de 38 a 54% de �lcool et�lico em volume, a uma temperatura de 20°C. A Backer est� lan�ando um single malte frutado, leve e fresco, com notas arom�ticas de pera e mel.
O primeiro lote da bebida ter� entre 5 mil e 6 mil garrafas numeradas e j� est� dispon�vel nos principais pontos de venda da Backer, al�m do Templo Cervejeiro e do site da cervejaria.
“� uma ousadia; um novo momento para a Backer experimentar uma fatia de um setor que ainda n�o conhec�amos, e tenho certeza que dar� muito certo. N�o estamos simplesmente fazendo destilados. Estamos produzindo destilados que cont�m mat�ria-prima cervejeira. Isso � o essencial. O nosso single malte possui caracter�sticas pr�prias, pois � destilado em pequenas panelas de cobre e feito com malte e fermento cervejeiro. Este � o nosso segredo", explica Paula Lebbos, diretora da Backer.
Os frequentadores do Templo Cervejeiro da Backer poder�o degustar o whisky com servi�o diferenciado, em uma t�bua de degusta��o com tr�s ta�as. A primeira tem o destilado branco do malte, conhecido como spirit, que � um passo antes de a bebida se tornar um u�sque realmente, sem passar pela matura��o em barris de carvalho. A segunda ta�a traz um u�sque turfado. A turfa � um elemento utilizado na defuma��o do malte e tamb�m nos barris que maturam a bebida e que Paula ressalta que � importante conhecer e entender seus sabores. A terceira ta�a cont�m o single malte da Backer, puro e frutado.
GIM 'MADE IN MINAS'
O gim � uma bebida destilada � base de cereais que passa por um processo de infus�o com zimbro e outras especiarias. Seu teor alco�lico varia entre 37, 5% e 50%, e � conhecido por ser uma bebida bastante arom�tica. Cada fabricantepossui sua pr�pria combina��o de ingredientes - al�m do zimbro que � obrigat�rio por lei - e os mais comumente usados s�o canela, cascas de frutas c�tricas, sementes de coentro, pimenta-da-jamaica, raiz de alca�uz, pimenta-do-reino, c�ssia e farinha de am�ndoa, entre outros.
A Backer pesquisou possibilidades para o novo produto e decidiu que o ingrediente-chave do seu gim seria o l�pulo.. “Somos uma cervejaria e est� em nosso DNA e de todos os nossos produtos o uso de ingredientes cervejeiros. Logo, nossa decis�o �bvia foi a adi��o de l�pulo para dar as caracter�sticas herbais e florais de amargor e aroma que gostar�amos”, disse Paula Lebbos.
Segundo a diretora, a procu��o da destilaria come�ou em 2010, apenas para a fam�lia e agora chega ao mercado.