Entenda como � calculado o pre�o do seu bife

Seu churrasco das festas de fim de ano corre risco de n�o ter carne de boi? Saiba que voc� n�o est� s�. Com a disparada de pre�o, o alimento virou mesmo artigo de luxo no card�pio de muitos brasileiros. Entressafra, d�lar alto, China, afinal, qual o motivo de a carne estar custando uma fortuna? Nesta semana, o presidente Jair Bolsonaro justificou o fen�meno como um problema moment�neo provocado pela entressafra, mas que os pre�os v�o cair.

Como em economia tudo funciona em cadeia, o caso da escalada dos pre�os da carne bovina, especialistas apontam diversos fatores do mercado interno e externo que foram determinantes. O aumento das exporta��es da prote�na animal para a China figura como a principal respons�vel pelo encarecimento.  Somente este ano, o pa�s j� comprou do 318,9 toneladas de carne bovina, 184,3 toneladas de carne su�na, 448,8 toneladas de carne de frango.

A alta do d�lar tamb�m contribuiu para a debandada da carne brasileira para fora. Com a moeda norte-americana a mais de quatro reais, vender para outros pa�ses � bem mais lucrativo para os produtores que a comercializa��o interna. E soma-se a isso, uma vari�vel que leva � alta nos pre�os: a baixa oferta. Al�m das exporta��es brasileiras terem crescido acima do aumento da produ��o nacional, s�o 13% de crescimento da produ��o de carne bovina contra 40% no aumento das exporta��es em 2020, ainda tem a entressafra.

Especialistas da Funda��o Get�lio Vargas acreditam que os pre�os s� devem come�ar a cair no fim de janeiro e in�cio de fevereiro de 2020.