Pre�o de su�no vivo sobe mais de 30% em v�rias pra�as no ano, diz Cepea

O ano de 2019 foi de recupera��o para o setor de su�nos no Brasil, aponta relat�rio do Centro de Estudos Avan�ados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP) divulgado nesta quinta-feira e antecipado ao Broadcast Agro. Segundo o centro de estudos, os pre�os subiram com for�a no mercado interno neste ano, atingindo recordes nominais. "Em todas as regi�es acompanhadas pelo Cepea, as altas anuais superaram os 30%."

O principal fator a impulsionar os pre�os foi a forte demanda externa, que ocorreu durante praticamente 2019 inteiro, por causa do surto de peste su�na africana (PSA) na �sia, sobretudo na China. Al�m disso, o mercado interno tamb�m reagiu no fim do ano. "O aquecimento da procura brasileira refor�ou o avan�o nos pre�os dom�sticos." Atacadistas em busca de ampliar estoques para o fim do ano, al�m do pre�o recorde da carne bovina, levou a uma maior procura pela prote�na su�na. "Assim, na maior parte do ano, a oferta de su�no vivo em peso ideal para abate esteve inferior � elevada procura por parte de grandes agroind�strias."

Diante desse cen�rio, os valores nominais de todas as regi�es acompanhadas atingiram recordes, considerando-se a s�rie do Cepea, iniciada em mar�o de 2002. Na pra�a de SP-5 (Bragan�a Paulista, Campinas, Piracicaba, S�o Paulo e Sorocaba), de janeiro a 23 de dezembro de 2019, o quilo do animal vivo teve m�dia de R$ 4,75, alta de 35,6% frente a 2018.

No mercado da carne, o ano tamb�m foi marcado pela demanda aquecida e as cota��es acompanharam a movimenta��o do vivo. A carca�a especial, negociada no atacado da Grande S�o Paulo, registra m�dia de R$ 7,17/kg na parcial deste ano, alta de 29,2% na compara��o com a de 2018, e a maior j� registrada, em termos nominais, considerando-se toda a s�rie hist�rica do Cepea para este produto, iniciada em 2004. Dentre os cortes, os que registraram as maiores valoriza��es de 2018 para 2019 foram a paleta desossada (31,6%), pernil com osso (29,9%) e lombo (22,4%).