Pre�o do p�o frac�s varia at� 90% em Belo Horizonte, aponta pesquisa

O quilo de um dos itens mais comuns da mesa do caf� da manh� dos brasileiros est� cada vez mais caro em Belo Horizonte e Regi�o Metropolitana. O site de pesquisa de pre�os Mercado Mineiro apontou que, atualmente, o p�o franc�s pode ser comprado nas padarias dos munic�pios por R$ 10,49 at� R$ 19,85, uma diferen�a de 90% no valor.

O levantamento foi realizado pelo portal de 6 a 7 de maio. As padarias onde foram encontrados os pre�os mais altos est�o na Regi�o Sul de BH e os mais baixos na Regi�o Leste e em cidades metropolitanas, como Betim. A diferen�a do pre�o do quilo do p�o de doce � ainda mais alto que o tradicional p�ozinho franc�s. Atualmente, ele pode custar entre R$ 10,49 at� R$ 32,40, uma varia��o de 208%.

Segundo o presidente da Associa��o Mineira da Ind�stria de Panifica��o (AMIP), Winicius Dantas, a justificativa para essa grande varia��o no valor do alimento est� principalmente na composi��o de custos mais altos que padarias de regi�es nobres da cidade utilizam em compara��o com os outros estabelecimentos, o que gera um efeito nos valores dos produtos que s�o vendidos no local. 

 

“O pre�o do aluguel de uma padaria na zona sul � muito diferenciado. A composi��o hoje j� n�o est� mais somente no custo da farinha, tem o uso do vale transporte, por exemplo. Em uma padaria perif�rica os vizinhos s�o os funcion�rios. Os estabelecimentos da regi�o sul t�m o h�bito dos funcion�rios utilizarem at� tr�s vales transportes para chegarem ao trabalho e para ir embora, o que gera um custo maior”, disse o presidente.

 

De acordo com Winicius, at� mesmo os custos com mat�rias primas que s�o usadas pelas panificadoras para atrair seus clientes impactam no valor final pago pelo morador. “Na zona sul tem tamb�m o gasto de uma embalagem diferenciada, com um custo maior. Na periferia, geralmente, s�o embalagens que n�o t�m nem a marca do estabelecimento. Padarias que est�o mais centralizadas t�m �s vezes uma cobran�a muito maior. Quando voc� coloca tudo isso na planilha de custos, tem um peso muito alto”, disse.

 

O gestor do Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, afirma que os pre�os dos produtos nas padarias est�o diretamente ligados ao perfil do consumidor local, por�m, mesmo que o custo seja justificado, n�o � isso que determinar� na qualidade dos alimentos vendidos. 

 

“� muito em fun��o do poder aquisitivo de cada popula��o e regi�o. O custo de uma padaria na zona sul geralmente � mais caro. Pela vis�o do consumidor, n�o tem como cravar qual p�o ou farinha de uma padaria � melhor. Realmente tem essa diferen�a, mas sempre dizemos para o consumidor que ele tem que avaliar o que � bom para ele. Conhe�o p�es de padaria de periferia que s�o de excelente qualidade”, disse o diretor. 

 

Em apenas um ano, a m�dia do custo do quilo do p�o de sal subiu de R$ 13,98 para R$ 15,15, um aumento de 8,6%. O respons�vel pela pequisa ressalta que a popula��o deve ficar atenta com essa subida de valores para que os gastos n�o pesem no fim do m�s.

"N�s entedemos que o d�lar influencia bastante. O pr�prio trigo no mercado internacional e o leite subiram bastante. Por�m, sendo sincero, no geral n�o aumentou tanto quanto nos outros estabelecimentos, mas o consumidor tem que ficar atento. At� no p�ozinho temos que pesquisar. Aquele gasto de R$ 10,00 a R$ 15,00 vai somando no ano e na ponta do l�pis pesa muito", relatou Feliciano.

Ainda conforme a pesquisa do Mercado Mineiro, uma parada na padaria em Belo Horizonte pela manh� tamb�m pode custar mais dependendo do lugar. O p�o com manteiga, por exemplo, pode valer de R$ 1,65 a R$ 2,80, uma varia��o 70%. J� o caf� com leite pode ser comprado por R$ 1,50 a R$ 3,90, uma varia��o de 160%. E o cafezinho sai de R$ 1,00 a R$ 1,95, uma varia��o 95%. 

 

A pesquisa completa pode ser conferida no site da institui��o.