Os pratos de Dulce Paulino sempre foram sucesso em casa e entre clientes do local onde trabalhou como cozinheira por mais de 20 anos. Ela saiu da empresa e abriu, no in�cio de 2020, a Dulce Del�cias - a primeira marmitaria delivery de Pouso Alegre. A abertura de empresas como a dela, que vendem alimentos por delivery, cresceu 76,6% no Brasil, entre 2019 e 2021, segundo relat�rio da DataHub. A marmitaria de Dulce que trabalha com os tr�s filhos, foi ainda mais longe e em dois anos o n�mero de marmitas cresceu 100 vezes.
“Hoje estou com 15 funcion�rios e eu entrego na faixa de 500 a 600 marmitas por dia, para toda Pouso Alegre. Eu coloquei Deus na frente e quando ele est� no barco � isso, quando voc� foca, tem determina��o e amor por aquilo, voc� n�o teme, porque voc� vai em frente e vai fazer o melhor. Ent�o n�o tem como dar errado”, explica a empres�ria.
Todo esse sonho come�ou dentro de um pequeno apartamento, quando Dulce fazia apenas cinco marmitas por dia e seu filho Lucas fazia as entregas. Mas isso cresceu tanto que hoje ela tem nove funcion�rios diretos, abriu uma sede em um galp�o duplo e tem at� oito motoboys que trabalham para ela no almo�o e entregam as marmitas por toda a cidade, todos os dias. A filha e s�cia-propriet�ria, Samantha Mello, lembra que as primeiras marmitas eram vendidas para pedreiros do bairro, e em dias, o crescimento das vendas surpreendeu. ”� um contando pro outro e as pessoas come�aram a ver que o tempero da minha m�e n�o caia a qualidade. O espa�o j� n�o dava mais. A gente teve que abrir mesmo uma empresa, fazer todos os protocolos sanit�rios.” A sede da empresa desde 2021 � um galp�o duplo, para atender a demanda.
O empreendedorismo descoberto h� dois anos por Dulce a motiva a crescer cada vez mais. “O importante � que eu possa estar dando emprego para as meninas, ensinando o que eu sei para elas. Isso � muito satisfat�rio para mim.” A marmitaria recebe muitos elogios e Dulce, gosta at� mesmo das cr�ticas. Al�m de conhecer at� o gosto de muitos clientes, ela se preocupa em agradar cada vez mais o paladar. “Tem dia que eu acordo e falo, ai meu Deus, o que meus clientes v�o querer hoje? Por isso eu coloco tr�s tipos de carne, tr�s tipos de acompanhamento, pois se um n�o quer uma coisa, tem outra.”
Comida ‘fresquinha’ e caseira
Para que as mais de 500 marmitas sejam entregues todos os dias, o trabalho come�a bem cedo. S�o pelo menos 30 kg de carne a cada dia, mais de 30 kg de arroz, variedades de feij�o e todo tipo de acompanhamento, que Dulce faz quest�o do tempero caseiro. “� tudo feito no dia, ent�o tem um processo, o tempo certo. A gente come�a �s 6h a fazer o almo�o, porque tem o tempo de cozimento, de tempero. E chegam as meninas para montar �s 10h, a gente come�a a montar as marmitas para os motoboys sa�rem.” As entregas terminam �s 14h.
Samantha conta a log�stica do restante do processo. “O pedido chega pelo WhatsApp, alguns clientes fazem pedidos tamb�m pelo sistema on-line (site). As comandas chegam e a gente j� separa por rota, pois entregamos para toda a Pouso Alegre. Temos de 8 a 10 motoboys e 9 funcion�rios na cozinha.”
Sabor que conquistou o p�blico
A empres�ria Cristina Pereira consome as marmitas da Dulce em casa e no trabalho. Entre os motivos dessa escolha, ela aponta a “praticidade. N�o tenho tempo de fazer almo�o e tenho duas crian�as. A� passo aqui e levo o almo�o para eles. E quando estou na loja tamb�m tem que pedir o almo�o e � aqui que eu pe�o. O tempero � muito bom, tempero caseiro.”
As 'quentinhas' comercializadas por Dulce atraem todo o perfil de p�blico. Nos pedidos, h� solicita��es de pedreiros, mec�nicos, jornalistas, trabalhadores da ind�stria, m�dicos, empres�rios, policiais, entre outros. “A gente atende todo n�vel social e os clientes s�o muito exigentes. A maioria deles � fixo, todo dia. A gente j� sabe at� o que eles gostam ou n�o gostam e fazemos tudo o que eles querem, pois aqui quem manda � o cliente. Tem vezes que aqui na porta chega at� viatura de bombeiro, de pol�cia. Muitos v�m buscar, se �s vezes demora um pouquinho.”
Dulce conta o segredo dessa receita de sucesso. “O tempero da Dulce tem segredo, � o amor. � del�cia porque tem amor.”
Crescimento que continua
O planejamento da empresa � ampliar o atendimento em 2023. “A inten��o � trabalhar com por��es no jantar e aos domingos. Tem clientela, a gente s� n�o ajustou ainda por conta da m�o de obra. Estamos procurando crescer j� em 2023″, detalha Samantha. (Nayara Andery/Especial para o EM.)