A�a�, o fruto amaz�nico que conquistou o mundo

Puro, ado�ado com guaran�, frutas ou granola, o a�a� � um fruto de origem amaz�nica que nas �ltimas d�cadas saltou da mesa das popula��es do Norte do Brasil, onde faz parte da dieta, para as prateleiras do resto do mundo.

O que � e onde cresce

- A �rvore do a�a�, chamado "a�a�" ou "a�aizeiro", � uma palmeira nativa da regi�o amaz�nica que pode passar dos 20 metros de altura.

- Seus frutos, pequenas bagas pretas com uma fina camada de polpa, s�o extra�dos manualmente pelos produtores, que sobem nas palmeiras para cortar os cachos quando o fruto est� maduro.

- A vasta maioria da produ��o prov�m de �reas inund�veis da Amaz�nia, de onde o a�a� � nativo, mas tamb�m h� planta��es em terra firme.

- No passado, as palmeiras s� davam frutos durante a colheita, mas o aperfei�oamento das t�cnicas agr�colas permitiu manter certo volume de produ��o no resto do ano.

 "Boom" de produ��o

• Leia: Boom do a�a� amea�a a Amaz�nia

- O Brasil � o principal produtor mundial de a�a� e mais de 90% da produ��o vem do Par�.

- Em 2021, o Par� produziu mais de 1,38 milh�o de toneladas de a�a�, movimentando mais de 5 bilh�es de reais na economia local, segundo dados do IBGE.

- As exporta��es de produtos derivados do a�a� cresceram exponencialmente nos �ltimos anos: passaram de 60 kg em 1999 para mais de 15.000 toneladas em 2021, segundo estimativas do governo do Par�, baseados em dados do com�rcio exterior.

- Os principais importadores s�o Estados Unidos, Jap�o, Austr�lia e pa�ses europeus.

Da polpa ao xampu 

- O a�a� faz parte da dieta dos paraenses, que o consomem em cuias, acompanhando o almo�o e o jantar, frequentemente engrossado com farinha de mandioca.

- Al�m de seu uso gastron�mico, o a�a� tamb�m � insumo de cosm�ticos como hidratantes, xampus, etc, e suas sementes s�o reaproveitadas para fazer artesanato.