Mais de 800 queijos de 14 pa�ses devem concorrer e ser�o julgados por especialistas nacionais e internacionais. As categorias variam de acordo com a origem do leite, seja ele de vaca, b�fala, cabra e ovelha, al�m das diversas tecnologias queijeiras.
De acordo com a organizadora do evento, Maricell Hussein, "o concurso colabora para melhorar as caracter�sticas sensoriais e premia, em cada categoria, o concorrente que apresentar os melhores resultados em fun��o dos v�rios atributos avaliados por especialistas de reconhecimento internacional".
Para participar, � necess�rio fazer a inscri��o at� o dia 10 de outubro pelo
site do evento
e preencher a ficha disponibilizada com os detalhes do produto. Al�m disso, � preciso pagar uma taxa de R$ 50, que permite ao produtor inscrever seus produtos em at� tr�s categorias. Segundo a organiza��o, quem antecipar o pagamento ter� descontos.
O produtor precisa estar em dia com os registros dos Servi�os de Inspe��o Municipal (SIM), Estadual (SIE), Federal (SIF) e Sisbi (equival�ncia) ou Selo Arte, para produtos artesanais.
Queijos internacionais seguir�o normas pr�-determinadas pelo Minist�rio da Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento (Mapa). Todas as regras podem ser encontradas no site.
Queijos internacionais seguir�o normas pr�-determinadas pelo Minist�rio da Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento (Mapa). Todas as regras podem ser encontradas no site.
"O formul�rio � altamente intuitivo e, por meio das informa��es repassadas, o pr�prio site j� vai inserir o queijo na categoria adequada", explica �lvio Rocha, organizador do concurso.
Equipe de Jurados
Os jurados do concurso s�o participantes da Organiza��o Nacional de Provadores de Queijo (Onaf), que tem sede na It�lia e � reconhecida internacionalmente pela forma��o de provadores por meio de um m�todo cientifico. A Onaf � refer�ncia mundial no trabalho de valoriza��o dos queijos e preserva��o do sabor.
Rocha ressalta que "cada equipe de julgamento ter� tr�s membros e contar� com, ao menos, um jurado t�cnico. Todos passar�o por um treinamento ministrado pela Onaf, com tr�s etapas. Este treinamento tem o objetivo de atualizar e treinar todos os envolvidos".
A Expoqueijo Brasil - International Cheese
A exposi��o ser� realizada no Tau� Grande Hotel e Termas de Arax� e ter� 200 estandes para os produtos e patrocinadores, pra�a de alimenta��o com restaurantes e food trucks, �rea para apresenta��es culturais, oficinas e treinamento, al�m de espa�o kids.
A estrutura espera receber 50 mil visitantes, al�m de expositores de todo o mundo e de todas as cadeias produtivas de queijo.
J� no hotel, ser�o disponibilizadas salas para palestras e cursos, �rea espec�fica para imprensa especializada, sal�es para o Concurso Internacional do Queijo e para o jantar de premia��o dos produtores, autoridades convidadas e compradores de queijo.
O queijo mineiro
Minas Gerais � conhecida pela produ��o de queijo artesanal, e � um dos produtos agropecu�rios de maior destaque, seja pelo valor econ�mico, social, hist�rico, cultural, tradicional e alimentar. O queijo mineiro gera renda para aproximadamente 30 mil fam�lias de todo o estado, que, juntas, produzem cerca de 85 mil toneladas de queijo anualmente.
Em 2002, o modo de fazer o queijo da regi�o do Serro foi o primeiro bem a ser registrado como Patrim�nio Cultural Imaterial de Minas Gerais. Em 2008, o queijo da regi�o da Canastra foi registrado como Patrim�nio Cultural e Imaterial Brasileiro pelo Instituto do Patrim�nio Hist�rico e Art�stico Nacional (Iphan).
Atualmente, Minas possui oito regi�es produtoras do Queijo Minas Artesanal (QMA), principal variedade produzida, sendo elas: Arax�, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serras da Ibitipoca, Serra do Salitre, Serro e Tri�ngulo Mineiro.
Concurso internacional "Mondial du Fromage et des Produits Laitiers"
Produtores de queijo mineiros conquistaram 40 medalhas em um concurso internacional em setembro deste ano, recebendo quatro medalhas Super Ouro, as mais importantes da premia��o.
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Produtores de queijo de Minas arrasam em concurso internacional
*Estagi�ria sob supervis�o do editor �lvaro Duarte