Na capital mineira, alguns exemplos de cortes pouco requisitados em outros tempos e que agora ganharam vez, com o aumento geral do pre�o da carne, s�o p� de frango, dorso de frango e recorte de costela su�na. Mesmo nestes cen�rio, contudo, um levantamento deve ser feito pelo consumidor para chegar � melhor op��o.
O quilo do p� de frango, por exemplo, pode variar de R$ 5,98 a R$ 13,99 em BH e Regi�o Metropolitana, com varia��o de 134%. A mesma quantidade da asa resfriada vai de R$ 12,90 a R$ 23,95, em diferen�a de 85%.
Outra carne tida como op��o barata � a salsicha. Na Regi�o Metropolitana de BH, o quilo dela vai de R$8,98 a R$15, o que significa uma varia��o de 67%. O recorte de costela su�na custa de R$8,49 at� R$9,99, com 18% de diferen�a. O dorso de frango parte de R$ 6,99 o quilo.
Carne geralmente mais caras, ainda mais em tempos de alta nos pre�os, os cortes bovinos merecem aten��o no atual contexto. As diferen�as, como de costume, podem chamar aten��o de um a�ougue para outro.
O quilo da fraldinha, por exemplo, tem diferen�a de 203% na Grande BH, custando de R$ 27,99 at� R$ 84.95. O quilo do contra fil� varia de R$ 37,99 a R$ 79,95, com diferen�a de 110%.
O pre�o do quilo do Ac�m em BH vai de R$26,99 a R$39,90, varia��o de 48%. O quilo da ch� de fora fica entre R$31,99 e R$52,90, 65% de diferen�a.
Quanto � carne su�na, o quilo da bisteca pode custar de R$ 12,99 a R$ 44,95 em BH, com varia��o de 248%. O quilo da costelinha vai de R$ 16,95 at� R$ 34,95, com diferen�a de 106%.
No frango, outra carne que sofre com o aumento no pre�o, tamb�m h� varia��es expressivas, como de 66% no quilo do frango resfriado, que vai de R$ 8,99 at� R$14,95 em BH. O quilo do fil� de peito varia de R$ 14,98 a R$ 25,90, uma varia��o de 73%. O quilo da coxa e sobre coxa custando de R$ 10,99 at� R$ 15,95, uma varia��o de 45%.
Aumentos
As carnes bovinas seguem caras, mas, ao menos em rela��o ao �ltimo m�s, os pre�os pararam de subir em larga escala em BH. O maior aumento foi constatado no fil� mignon, com 3,38% de um m�s para outro - R$ 56,66 para R$ 58,58. Contra fil� foi outro corte que subiu, enquanto o ac�m reduziu 1%.
A carne su�na tamb�m se manteve no pre�o m�dio de agosto para setembro de 2021. O pre�o m�dio do frango, contudo, destaca-se no aumento neste recorte temporal, com 6,77% no quilo do frango resfriado, 6% no peito resfriado e 4,19% em coxa e sobre coxa.
Dados da pesquisa
O Mercado Mineiro realizou a pesquisa em parceria com o aplicativo Oferta.com. Ao todo, o levantamento esteve em 39 estabelecimentos de Belo Horizonte e Regi�o Metropolitana entre os dias 22 (quarta-feira) e 24 (sexta-feira) de setembro deste ano.