Pesquisa aponta DNA humano em salsichas vendidas nos EUA

A startup Clear Labs realizou uma pesquisa de an�lise de alimentos em 345 salsichas de 75 marcas vendidas nos Estados Unidos. Dessas, 14,4% apresentavam algum tipo de elemento indevido, que n�o era listado na composi��o e n�o deveria fazer parte do produto. Na maior parte dos casos, esse elemento era prote�na de outro animal (salsichas su�nas que continham frango ou o contr�rio, por exemplo). Dezenove salsichas, ou 5,5% do total, apresentaram essa irregularidade.

Das 21 salsichas vegetarianas pesquisadas pela empresa, duas apresentavam tra�os de DNA animal - de porco em um dos casos, de frango no outro. No entanto o mais chocante � que seis salsichas, ou 2% do total, continham material gen�tico humano. Os fragmentos de DNA provavelmente vieram de elementos contaminantes, como fios de cabelo ou fragmentos de pele (um ser humano solta em m�dia 1 milh�o de fragmentos de pele por dia), que de alguma forma entraram em contato com as salsichas durante o processo de fabrica��o.

Isso significa que a falta de higiene estava presente na composi��o do produto. N�o foi constatado adultera��o das salsichas, como aconteceu na Inglaterra, quando, 2013, se descobriu que uma determinada marca de lasanha continha carne de cavalo.