No Vietn�, pa�s de consumidores que adoram pratos � base de c�es, gatos e r�pteis, a cobra � uma especialidade culin�ria que � servida frita e acompanhada de capim-lim�o e pimenta.
Tamb�m � comida preparada como salsicha ou marinada e o sangue � bebido em acompanhamento, misturado com �lcool de arroz, uma vez que a ele � atribu�do propriedades medicinais.
"A carne de cobra � deliciosa e nutritiva", assegura Nguyen Van Duc, cliente de um restaurante especializado em Y�n B�i, no norte do Vietn�.
"Embora o n�mero de serpentes na natureza tem diminu�do, aqui em Y�n B�i temos a selva e uma boa atmosfera. �s vezes me trazem uma d�zia de quilos de cobra que n�o posso comprar", relata Duong Duc Doc, dono do restaurante.
Os vietnamitas, criticados no exterior por seu apetite por todos os tipos de carne e sua indiferen�a para com o sofrimento dos animais, explicam que a sua tradi��o recomenda manter estes r�pteis vivos quando for abri-los de modo que, ao ser esvaziado do seu sangue, seu cora��o siga batendo.
"Ao cortar a cobra, seu sangue deve cair em �lcool muito forte para que as bact�rias morram", diz Dinh Tien Dung, um chef especialista neste animal.
"Todo o processo de transformar esses animais em pratos ou bebidas � muito doloroso para eles", critica Iona Dungler, respons�vel para a vida selvagem na ONG Four Paws, com sede em Han�i, acrescentando que "tamb�m � feito por raz�es injustificadas".