Transn�stria e seus peixes com ovas de ouro

Os esturj�es-beluga nadam nos tanques de uma piscicultura na Transn�stria, regi�o separatista da Mold�via, onde todos esperam que as f�meas estejam dispostas a dar seu caviar dourado, uma iguaria extremamente rara.

A empresa Aquatir de Tiraspol, capital deste territ�rio pr�-russo que se separou depois de uma guerra no in�cio dos anos 1990 - embora a comunidade internacional n�o o reconhe�a -, planejou tudo para o feliz acontecimento que deve acontecer no pr�ximo ano.

O caviar beluga ser� embalado em recipientes de ouro e vendido em leil�o para satisfazer as papilas gustativas dos ricos deste mundo. O pre�o deve rondar os 17.000 euros (cerca de US$ 20.000) o quilo.

"Tivemos muita sorte", diz � AFP Viorica Grimakovskaya, gerente comercial da explora��o.

Aquatir encontrou 20 esturj�es-beluga - o mais raro do mundo - por acaso em 2006, quando a empresa foi fundada e adquiriu a primeira ninhada. "Assim que eclodiram, n�s os trouxemos para c� imediatamente".

Eles ent�o tiveram de ser criados. Estes peixes levam cerca de 15 anos para amadurecer e produzir caviar. A primeira colheita de ovas est� prevista para 2022.

A empresa Aquatir j� oferece uma infinidade de caviares pretos, gra�as � produ��o de suas 450 toneladas de esturj�es russos, sacalinas e siberianos.

Vende sete toneladas por ano dessas ovas, a um pre�o que varia entre US$ 450 e US$ 1.800 o quilo.

O beluga, que n�o deve ser confundido com o cet�ceo de mesmo nome, pode ter seis metros de comprimento e pesar uma tonelada, sendo a maior e mais apreciada esp�cie de esturj�o.

- Colher sem matar -

Os peixes n�o s�o abatidos durante a colheita de ovas. Os funcion�rios de avental mostram a manipula��o em uma f�mea: sua barriga � comprimida, um utens�lio � inserido na abertura de sa�da das ovas, e elas brotam aos milhares.

A manipula��o � repetida na pr�xima temporada de reprodu��o e assim por diante.

Com escrit�rio na Alemanha, a Aquatir exporta para todo mundo, da Espanha � Indon�sia, de Israel aos Estados Unidos, passando por Su��a e Jap�o.

Um grande sucesso para a Transn�stria, um buraco negro legal no meio da Europa que foi, por muito tempo, um local de tr�fico diversificado. Por quase 30 anos, esta �rea esteve sob o controle de um obscuro conglomerado chamado Sheriff.

Aquatir � uma de suas propriedades. O grupo tamb�m � dono do time de futebol Tiraspol, que acaba de derrotar o Real Madrid na Liga dos Campe�es.

A fazenda de peixes de 12 hectares est� localizada a apenas algumas centenas de metros do Est�dio do FC Sheriff.

O sucesso da empresa se baseia na crescente popularidade do caviar de cultivo, que ganhou for�a com uma morat�ria, decidida no in�cio dos anos 2000, sobre a pesca do beluga na regi�o do Mar C�spio. A esp�cie est� amea�ada, ap�s d�cadas de sobrepesca.

Na rep�blica separatista da Transn�stria, onde o sal�rio m�dio gira em torno de US$ 250 por m�s, poucos podem comprar a produ��o local desse produto de alta qualidade.

"N�o � f�cil vender caviar para o povo da Transn�stria", diz Grimakovskaya.

J� no caso dos clientes estrangeiros, a procura n�o acaba. O caviar dourado do esturj�o-albino deve prevalecer como um precioso man�.

A expectativa de vida dos esturj�es-beluga pode passar dos 100 anos.