Espinosa, que havia sido eleita a Melhor Chef Feminina da Am�rica Latina em 2017, sucede � peruana P�a Le�n, em 2021, e � mexicana-americana Daniela Soto-Innes, em 2019. O pr�mio n�o foi concedido em 2020.
"Recebo este pr�mio com muita alegria, porque agora minha voz pode ser ouvida um pouco mais, o que me permitir� continuar usando a gastronomia como instrumento para a gera��o de bem-estar socioecon�mico, especialmente nos pa�ses em desenvolvimento", reagiu a colombiana, que h� 15 anos inova no mundo gastron�mico.
Em suas cria��es, esta chef celebra a riqueza da biodiversidade de seu pa�s, buscando resgatar os saberes alimentares e culin�rios ancestrais e as t�cnicas dos povos ind�genas e afro-colombianos.
Por meio de sua funda��o Funleo, criada em 2008, tamb�m apoia o desenvolvimento das comunidades rurais de seu pa�s e ajuda os pequenos produtores a chegarem ao mercado, al�m de oferecer espa�os de educa��o, nutri��o e turismo.
Seu trabalho j� lhe rendeu outro importante reconhecimento em 2017, quando ganhou o Basque Culinary World Prize. Este pr�mio reconhece projetos que promovem melhorias no mundo por meio da gastronomia.
"Combinando extensa pesquisa cient�fica com inova��o culin�ria, ela � uma chef autodidata que continua a buscar novos conhecimentos, bem como a educar os outros", disse William Drew, editor da The World's 50 Best Restaurants, declarando-se "encantado por poder reconhecer seu incr�vel trabalho com este importante pr�mio".
Espinosa trabalhou como publicit�ria at� os 35 anos e aprendeu a cozinhar sozinha. Em 2021, conseguiu colocar seu restaurante na 46� posi��o desta conceituada lista, que este ano anunciar� a sua classifica��o em uma grande cerim�nia em Londres, em 18 de julho.
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LONDRES
Colombiana Leonor Espinosa � escolhida Melhor Chef Feminina do Mundo 2022
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