'In vino veritas': informa��o sobre ingredientes do vinho causa pol�mica na Europa

Em breve, os produtores de vinho europeus ter�o que informar o consumidor sobre o conte�do de suas garrafas, mas o meio utilizado gera pol�mica: um r�tulo que explique tudo ou um QR code?

O vinho pode conter v�rios ingredientes para controlar seu sabor, sua cor e densidade, como sulfitos, clara de ovo ou mesmo bexiga natat�ria de esturj�o.

H� d�cadas, o setor aliment�cio vem se adaptando a uma pol�tica de transpar�ncia sobre o conte�do dos produtos, mas o setor vin�cola vinha sendo uma exce��o na UE.

A Comiss�o Europeia concluiu em 2017 que "n�o havia raz�es objetivas" para essa exce��o e ap�s muitas negocia��es foi decidido que as garrafas de vinho devem conter os ingredientes em seus r�tulos a partir de 8 de dezembro.

O poderoso setor vin�cola conseguiu que fosse concedida aos produtores a op��o de utilizar QR codes, que devem ser escaneados com um telefone celular pelo consumidor, no lugar de um r�tulo que liste os ingredientes, como ocorre com os alimentos.

"O vinho n�o � feito a partir de uma receita. A uva muda em fun��o do sol, das condi��es clim�ticas... os ingredientes n�o s�o os mesmos entre uma colheita e outra", explica Ignacio S�nchez Recarte, secret�rio-geral do Comit� Europeu de Empresas do Vinho (CEEV) .

Um QR code implica que o cliente deve comparar por conta pr�pria, com seu telefone, a informa��o disponibilizada, em vez de simplesmente ler um r�tulo.

"Voc� se imagina pegando seu telefone no supermercado e escaneando diferentes QR codes para comparar os ingredientes dos vinhos e depois lembrar de todos antes de escolher?", se pergunta Olivier Paul-Morandini, da Transpar�ncia para Associa��o de Vinhos Org�nicos (TOWA, na sigla em ingl�s - Transparency for Organic Wine Association).

Segundo o CEEV, que representa o setor em Bruxelas, a rotulagem digital � a �nica maneira de todos os produtores (cerca de 2,2 milh�es de vinicultores na UE em 2020, segundo a organiza��o de estat�sticas Eurostat) atenderem aos requisitos.

"A Comiss�o Europeia compreendeu a necessidade de oferecer um n�vel de flexibilidade que permita �s empresas comunicar essa informa��o sem prejudicar nosso neg�cio", explica Recarte.

O CEEV apresentou neste m�s uma queixa � Comiss�o Europeia contra os planos irlandeses de colocar alertas para os riscos � sa�de nos r�tulos das bebidas alco�licas.

- Uma lista como um dicion�rio -

Segundo a TOWA, a rotulagem eletr�nica demonstra que a UE n�o est� cumprindo com seus compromissos para favorecer a agricultura respeitosa com o meio ambiente.

Os produtores de vinho org�nico afirmam que se um vinho necessita de um QR code no lugar de um r�tulo � porque a lista de ingrediente � grande demais.

"Um produtor de vinho org�nico que utiliza poucos ingredientes necessita apenas de uma etiqueta, enquanto um produtor convencional precisa de um dicion�rio", garante Julien Guillot, um produtor de vinho ecol�gico na regi�o francesa de Borgonha.

Os QR codes e os r�tulos eletr�nicos s�o os m�todos t�picos para ocultar o uso de pesticidas e fertilizantes qu�micos no setor agropecu�rio, assegura a TOWA.

"N�o necessitamos apenas de uma lista de ingredientes. Dever�amos ter uma lista com todas as consequ�ncias da agricultura convencional e quanto custa", explicou Paul-Morandini.

"A contamina��o da terra, da �gua... tudo isso tem um pre�o pago pelos consumidores e a sociedade", afirma.