EUA aprova venda de carne de frango cultivada em laborat�rio

Em decis�o in�dita, os Estados Unidos autorizaram duas empresas a vender carne de frango obtida diretamente de c�lulas animais, abrindo caminho para o consumo de carne cultivada em laborat�rio.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos revisou e aprovou os sistemas de seguran�a alimentar nas instala��es da Upside Foods e da Good Meat, disse � AFP um porta-voz da institui��o nesta quarta-feira (21). As empresas acrescentaram que seus produtos estar�o dispon�veis em breve em alguns restaurantes.

Em novembro, as duas companhias j� haviam recebido o sinal verde da ag�ncia reguladora de alimentos e medicamentos americana (FDA), e na semana passada o Departamento de Agricultura deu seu aval aos r�tulos de seus produtos para garantir que s�o confi�veis.

"Esta aprova��o mudar� fundamentalmente a forma como a carne chega � nossa mesa", disse, em nota, Uma Valti, CEO e fundador da Upside Foods. "� um passo gigantesco para um futuro mais sustent�vel que preserva a escolha e a vida", acrescentou.

Josh Tetrick, cofundador e CEO da Good Meat, acrescentou: "somos a �nica empresa a vender carne cultivada em qualquer parte do mundo desde que a lan�amos em Singapura, em 2020, e agora sua venda � aprovada aos consumidores da maior economia do mundo".

Ap�s a aprova��o, a Upside processou sua primeira encomenda, feita pelo restaurante Bar Crenn, em San Francisco. Conduzido pelo chef Dominique Crenn, o restaurante tem tr�s estrelas Michelin.

A Good Meat, por sua vez, iniciou a produ��o de sua primeira remessa, que ser� vendida ao c�lebre chef e filantropo espanhol Jos� Andr�s. Ele vender� o produto em um restaurante de Washington ainda n�o identificado.

V�rias empresas buscam produzir a chamada carne gerada em laborat�rio, que permitiria o consumo de prote�na animal sem os danos ambientais associados � pecu�ria e sem qualquer sofrimento animal. Os produtos diferem dos substitutos vegetais, como os hamb�rgueres de soja, que imitam a textura e o sabor da carne, mas n�o cont�m prote�na animal.

Em 2020, a Eat Just foi a primeira empresa autorizada a fabricar carne artificial, em Singapura.

Embora obter sucesso no mercado geral da carne de laborat�rio seja dif�cil e caro, algumas empresas focaram nos alimentos para pets, cujos consumidores s�o menos exigentes. A Bond Pet Foods, do Colorado, cria prote�na animal a partir de um processo de fermenta��o microbiana para alimentar c�es.

- Ecologicamente correta? Talvez n�o -

Criar carne em laborat�rio consiste, primeiramente, em extrair c�lulas de um animal vivo ou de um �vulo fecundado, para gerar um banco de c�lulas que possa ser congelado por d�cadas. Estas c�lulas se desenvolvem em tanques de a�o, onde se alimentam de nutrientes similares aos que os animais comeriam. Semanas depois, o produto resultante � "colhido" e moldado como fil�s de frango ou satay.

Embora esse tipo de carne seja apresentado como uma alternativa que respeita o meio ambiente, pesquisadores da Universidade da Calif�rnia, em Davis, criticaram a mesma em um estudo publicado no m�s passado, que ainda n�o foi revisado por seus pares.

Os estudiosos consideraram que o impacto ambiental da carne cultivada deve ser maior, pelo menos no caso da carne bovina, devido aos m�todos de produ��o. Isto por causa da energia necess�ria e dos gases do efeito estufa emitidos em todas as etapas da produ��o.

Um dos fatores mais significativos � o uso de "meios de crescimento purificados", ou os ingredientes usados para ajudar as c�lulas animais a se multiplicarem mediante m�todos similares aos usados pelas empresas de biotecnologia para fabricar produtos farmac�uticos.

"Se as empresas precisam purificar os meios de crescimento a n�veis farmac�uticos, mais recursos s�o usados, o que aumenta o potencial de aquecimento global", explicou o autor principal do estudo, Derrick Risner.