"A alimenta��o � o maior risco do coronav�rus e ningu�m est� falando disso."
A afirma��o � da endocrinologista argentino-americana Mariela Glandt, que acaba de publicar o livro How To Eat In The Time Of COVID-19: Begin Improving Your Metabolic Health (Como comer nos tempos de COVID-19: Comece a Melhorar Sua Sa�de Metab�lica, em tradu��o livre)
A exemplo do que v�rios outros pesquisadores que estudam o v�rus desde o in�cio da pandemia dizem, ela acredita que nosso sistema imunol�gico deve ser fortalecido para que, se contrairmos a COVID-19, as consequ�ncias sejam muito mais leves.
E, para fortalecer nosso sistema imunol�gico, a chave est� na alimenta��o. Para saber como comer durante a pandemia, conversamos com Mariela Grandt.
Por que voc� diz que existe um risco do coronav�rus que ningu�m fala? Qual � esse risco?
O risco � a s�ndrome metab�lica.
Vemos que quem tem mais chances de ir para UTIs s�o as pessoas, al�m dos idosos, com hipertens�o, doen�as cardiovasculares, obesidade e diabetes.
Eles sofrem de s�ndrome metab�lica. E isso aparece repetidamente como fator de risco para morte por coronav�rus.
Podemos controlar esses riscos com muito mais facilidade do que voc� pensa e podemos reverter isso em quatro semanas.
Existem bons estudos que demonstram isso e tenho centenas de pacientes que comprovam.
No momento, estamos todos petrificados pensando em como evitar ser mais uma v�tima da covid-19. Aproximadamente 80% das pessoas infectadas n�o ficam bem, mas tamb�m n�o morrem. Entretanto, 20% apresentam complica��es graves.
O objetivo � ajudar as pessoas a melhorar o sistema imunol�gico para serem capazes de combater o coronav�rus caso sejam infectadas.
A s�ndrome metab�lica � definida quando uma pessoa apresenta 3 destes 5 elementos: press�o alta, a��car alto, obesidade, triglicer�deos altos e colesterol bom baixo.
Apenas 12% dos adultos americanos n�o apresentam nenhum desses sintomas, de acordo com pesquisas. Pelo menos entre 60% e 70% da popula��o t�m essa s�ndrome.
H� uma epidemia que est� agravando o coronav�rus, que � a comida de m� qualidade que ingerimos.
Nos �ltimos anos, comemos alimentos com tanto a��car e tantos �leos vegetais que n�o s�o realmente alimentos. Isso nos deixou doentes.
Ent�o, estamos com press�o alta, obesidade, diabetes galopante, ou pr�-diabetes muito alta, por causa do que comemos. E a isso � somado um v�rus.
Quando a s�ndrome metab�lica est� presente, ela causa uma inflama��o cr�nica. Se voc� j� est� em um estado de inflama��o cr�nica, ent�o voc� n�o pode obter a defesa que precisa contra o v�rus.
Se o v�rus se instala em um corpo que n�o est� nas melhores condi��es, ficamos gravemente doentes.
Como comer em tempos de covid-19?
O mais importante � come�ar a comer comida real, de verdade.
Quando voc� vai ao supermercado, tudo o que est� perto das paredes geralmente � comida de verdade. E tudo no meio � geralmente mais industrial.
O que quero dizer com isto? Coma vegetais, frango, peixe, carne, ovos, latic�nios e gordura.
Tudo o que tem baixo teor de gordura tem alto teor de a��car e isso n�o � bom para n�s. Voc� pode adicionar caf�... mas quase n�o precisar� ir at� o meio do supermercado.
Como comer hoje quando muitas vezes voc� n�o sabe o que a comida tem, como � feita e �s vezes n�o conseguimos decifrar os r�tulos
Estamos em uma crise.
Eu apoio comer org�nicos sempre que poss�vel. � caro, mas � um bom investimento. Vale a pena porque a qualidade da comida � importante.
Se voc� n�o consegue ler o que est� escrito na embalagem, n�o compre. N�o vai te fazer bem. Essa � minha regra.
Por que voc� diz que devemos evitar sucos de frutas?
Nada aumenta seu a��car mais r�pido do que um smoothie ou suco de fruta.
Por exemplo, voc� toma um suco de laranja e h� 5 laranjas espremidas que s�o puro a��car e �gua.
Pergunte a um diab�tico o que acontece quando ele bebe um copo de suco de laranja. O n�vel de a��car no sangue dispara.
O pior � a concep��o de acreditar que voc� est� tomando algo que te faz bem.
Primeiro, � melhor comer a fruta do que tom�-la. E em segundo lugar, n�o coma tanta fruta. Quando trato meus pacientes, eu as elimino completamente. � o doce da natureza.
Alguma outra dica para melhorar nossa dieta em meio � pandemia?
Tomar consci�ncia do que voc� coloca em seu corpo.
N�o existem carboidratos essenciais. O corpo sabe exatamente como produzir todo o a��car que ele necessita. O c�rebro sabe exatamente como viver sem comer carboidratos.
Claro que n�o precisa ser assim a vida toda.
Desde o surgimento da agricultura, come�amos a comer mais carboidratos, mas n�o a��car. O a��car estava apenas nas frutas e no mel.
Isso de comer a��car todo o tempo est� nos adoecendo.
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