Deputados querem lagosta, camar�o, picanha na chapa e rosquinha h�ngara

A Assembleia Legislativa de Alagoas abriu durante o recesso do Natal e Ano-Novo sess�o p�blica para registro de pre�os de servi�os de buffet para eventos da Casa durante um ano. Lagosta, coquetel de camar�o com uvas, picanha na chapa e casquinha de siri se destacam no card�pio para almo�os, jantares e coquet�is. Para o caf� da manh� poder� ser oferecido um sortido cesto de p�es, ao todo oito tipos, al�m de frios, petit four, p�o de queijo, biscoito, rosquinha h�ngara, croissant, casadinho e, ainda, tortas.

A Diretoria de Comunica��o da Assembleia confirmou � reportagem "uma segunda chamada para o preg�o". O Poder Legislativo afirma que, no entanto, "o contrato n�o prosperou por falta de homologa��o da presid�ncia da Casa". A desist�ncia n�o havia sido inclu�da no Di�rio Oficial do Estado at� esta ter�a-feira.

Alagoas tem o pior IDH (�ndice de Desenvolvimento Humano) do Pa�s. Duas cidades alagoanas est�o na lista das 50 com pior �ndice de Desenvolvimento Humano. A Assembleia tem 31 deputados. Segundo o edital, a contrata��o do buffet vai "atender �s necessidades da Assembleia Legislativa de Alagoas".

O preg�o da Assembleia, que em seu portal na internet se autointitula "A voz do povo", separou a contrata��o em dois lotes: uma cota principal com dois tipos de caf� da manh� (um para 500 pessoas e outro para mil), um coffee break (4 mil pessoas), um coquetel (1,1 mil pessoas), um brunch (1,1 mil pessoas), um lanche box (1,5 mil pessoas) e dois tipos de almo�o (um para 500 e outro para mil pessoas). A cota reservada tem dois tipos de jantar - um para 500 pessoas e outro para mil pessoas).

Em um dos card�pios do caf� da manh� h� oito tipos de p�es (franc�s, brioche, leite, integral, doce, italiano, s�rio e p�o de bata com queijo), frios, petit four (p�o de queijo, biscoito, rosquinha h�ngara, croissant, casadinho) e tortas.

Camar�o e fil� mignon

Para o coquetel, os deputados escolheram pat�s, p�es e finger food (2 tipos a escolher dentre bacalhau, p�o s�rio com carne de sol ao molho de queijo montanh�s, camar�o crocante, brie gratinado com mel de ervas e p�o sueco, damasco com cream cheese, mini-risoto de queijo, sururu e tartar de atum).

Para o almo�o dos eventos, a Assembleia estabeleceu saladas, arroz e pratos principais com dois tipos de carne a escolher: fil� mignon � soberana (grelhado, molho com cogumelo, batatas noisetes e abacaxi caramelado), frango xadrez (fil�s de frango cortados em cubos, cebola, piment�o verde e vermelho, amendoim ou castanha de caju e ketchup), lombo ao molho de laranja, peixada ao molho de tomate com pir�o, moqueca de peixe, fritada de sururu, picanha na chapa, salm�o, lagosta ao molho de queijo, coquetel de camar�o com uvas, caldeirada e pituzada.

No card�pio h�, ainda, variedades de arroz, feij�o (caseiro ou tropeiro), massa, acompanhamento (farofa, pur� de macaxeira), sobremesas e bebidas sem �lcool.

"A realiza��o de certame licitat�rio para futura e eventual contrata��o visa a atender, quando necess�rio, aos participantes de eventos institucionais, promovidas pela Assembleia Legislativa de Alagoas, onde a mesma constitui-se, al�m de uma necessidade, em uma comodidade para atendimento de situa��es de �ltima hora, em que, costumeiramente tem-se que enfrentar quest�es log�sticas organizacionais e de suprimentos que um buffet atende com mais agilidade e corre��o”, diz o termo de refer�ncia da licita��o.

Com direito a gar�om

De acordo com a tomada de pre�o, o buffet dever� disponibilizar "servi�o de gar�om, gerente de buffet, para o fornecimento de caf�s da manh�, almo�os, jantares, coffee break, brunch, coquet�is" e, proporcional ao n�mero de participantes do evento, "bandejas de inox ou prata, travessas, jarras t�rmicas, lou�as, copos de vidro ou acr�lico descart�vel, toalha de tecido, talheres de metal e guardanapos de papel de primeira qualidade, guardanapos de tecido de material".

"Quando solicitado o fornecimento, a empresa benefici�ria dever� providenciar o buffet de acordo com os tipos de card�pio discriminados pelo �rg�o na ata de registro de pre�os", estabelece a Assembleia.

"Quando o evento for realizado por mais de um dia consecutivo, o fornecedor benefici�rio n�o poder�, em hip�tese alguma, repetir o card�pio ou utilizar alimentos do dia anterior. Na hip�tese de evento realizado em um �nico dia, o fornecedor benefici�rio dever� variar o card�pio nos per�odos da manh� e tarde."

No documento, a Assembleia registra que a tomada de pre�os "constitui uma ferramenta capaz de conferir � Administra��o uma forma��o de banco de pre�os de fornecedores, n�o implicando em obriga��o efetiva de sua aquisi��o/presta��o de servi�os". As contrata��es, segundo a Casa, "ser�o feitas de acordo com as necessidades e conveni�ncia do �rg�o".

A tomada de pre�o estabelece que o custo da licita��o deve ser estimado "em valor unit�rio (por cabe�a), haja vista a falta de exatid�o da quantidade de pessoas convidadas para os eventos realizados pelos �rg�os participantes, conforme demonstrado em mapa de pre�o".

A Casa alagoana registra que a "entrega dos materiais e a realiza��o dos servi�os ser�o efetuadas no local de realiza��o dos eventos indicados pela Assembleia", em at� 3 horas de anteced�ncia. No caso de almo�o, jantar, coquetel, "dever� a equipe estar uniformizada e preparada para o evento".

"A Assembleia poder� solicitar substitui��o de funcion�rios do buffet que estejam trabalhando em eventos sempre que este n�o se enquadrarem com padr�o do evento ou quando n�o tiverem qualifica��o t�cnica necess�ria", define a Casa.