Ingredientes:
- 1 kg de polvilho, azedo ou doce
- 2 copos de manteiga
- 1 d�zia e meia de ovos
- 500 ml de �gua
Ondeficar:
Pousada Village (38) 3845-1111
Modo de Preparo:
Misturar a �gua ao polvilho seco e passar numa peneira, para ficar bem fino. P�r num tabuleiro e levar ao fogo, at� come�ar a embolar. Despejar numa gamela, adicionar a manteiga, os ovos batidos no liq�idificador e amassar at� o ponto de enrolar. Untar as m�os com manteiga e fazer biscoitos do tamanho desejado. Assar em forno brando, durante uma hora. Quando come�ar a inchar, baixar a temperatura do forno.
Rende 50 biscoitos.
Carinho em prateleiras
Os arm�rios de El�sia Lucas Bandeira, a dona Roxa, parecem n�o ter fim. Toda orgulhosa dos seus produtos, ela vai retirando das prateleiras infinitos sacos de biscoito de polvilho, roscas-rainha, rosquinhas de coco, quitandas e mais quitandas que fazem a alegria dos moradores de Taiobeiras. Na sua casa, na rua Belo Horizonte, 14, Centro, ela mesma prepara a massa e cuida das etapas posteriores, muitas vezes observada pela m�e, dona Atisa Maria, a grande respons�vel pela transmiss�o dos ricos conhecimentos."Fico o dia inteiro trabalhando, e sei que o segredo � amar o of�cio. N�o adianta s� querer fazer", revela, enquanto atende os fregueses no balc�o, em clima bem dom�stico. Diante da variedade de del�cias dentro das cestas, dona Roxa sugere aos visitantes os biscoitos de goma-passada - no Norte de Minas, goma � polvilho - e de mandioca com queijo-de-minas. O nome do primeiro tem a ver com o modo de prepar�-lo, pois o polvilho molhado, de in�cio, � posto num tabuleiro e "passado" no fogo, como um biju.
Levar os dois � sinal de um caf� da manh� especial. Mas, como praticamente estamos em casa, n�o � preciso muita cerim�nia. Com hospitalidade, dona Roxa serve um cafezinho coado na hora, num gesto singelo e bem mineiro.