Ingredientes:
- 3 x�caras (ch�) de a��car cristal
- 1 copo (americano) de �gua
- 10 gotas de lim�o
- 3 gotas de corante (anilina comest�vel) vermelho ou verde
Ondeficar:
Hotel Imbral�ndia (32) 3292-1508
Hotel WL (32) 3292-1638
Modo de Preparo:
Material
F�rmas de alum�nio pr�prias para 10 pirulitos (� venda em mercados e lojas especializadas), �leo de cozinha para unt�-las e palitinhos de 5 cm de comprimento.
Levar todos os ingredientes ao fogo, com exce��o do corante. N�o mexer durante o tempo (de 15 a 20 minutos) em que a panela estiver no fogo. Para obter o ponto-de-vidro, p�r um prato fundo com �gua ao lado do fog�o e pingar a mistura, que, no ponto certo, dever� se "quebrar" como um vidro. Adicionar a anilina e virar, ainda quente, nas f�rmas untadas com �leo, colocando os palitos. Quando estiverem duros, abrir as f�rmas, retirar os pirulitos e guard�-los em lata de alum�nio ou pote de vidro, bem tampado.
Rende 30 pirulitos.
De volta a inf�ncia
O �ltimo dia em Bom Jardim de Minas n�o poderia ser mais doce, com sabor de inf�ncia feliz. Cristina Aparecida Silva Capote, de 44 anos, m�e de tr�s filhos, sabe muito bem como tornar a vida mais colorida e leve. H� 25 anos, ela faz um pirulito com clientela cativa - da meninada aos adultos que batem � sua porta em total fidelidade � guloseima e � proced�ncia. Mas ningu�m pense que basta p�r �gua, a��car, corante e gotinhas de lim�o numa f�rma e espera o resultado.Nada disso, avisa Cristina, dona de um bom humor insuper�vel, mesmo num dia especial, quando consegue fazer at� mil unidades. O preparo da chupetinha exige muitos cuidados e crit�rios. Quando a mistura estiver no fogo, n�o se pode mexer com a colher, e em nenhuma das etapas pode entrar vento. Melar a produ��o seria o fim e preju�zo na certa, garante a dona-de-casa, que conhece todos os c�lculos referentes � atividade.
"D� dinheiro, pois com 5 kg de a��car � poss�vel fazer 500 chupetinhas", explica. Ao abrir um vidro, ela distribui pirulitos para os viajantes, que, logo, pedem licen�a para levar mais alguns. Diante do sorriso, tudo bem. Na despedida, ela se lembra de mais um detalhe: as forminhas devem ser de alum�nio. Resta agora seguir os passos e tentar repetir, com a mesma compet�ncia, a receita do docinho que deixa saudade.