Ingredientes:
- 230 g de rapadura
- 400 g de farinha de trigo
- 170 g de margarina
- 35 ml de �gua
- 2 colheres (caf�) de canela
- 1 colher (caf�) de cravo mo�do
- 1 colher (caf�) de noz-moscadao
Pitadas generosas
:
- OMercado Municipal de Juiz de Fora � idealpara quem quer encontrar grande variedade detemperos. Entre as op��es, h� gergelimbranco, mostarda em p�, or�gano, hortel� emflocos, cebola desidratada, urucum, a�afr�oe dezenas de outros. Confira: Picante Temperos(32) 3215-6356
Modo de Preparo:
Levar ao fogo a rapadura e a �gua. Quando a rapadura estiver derretida, retirar a panela do fogo e acrescentar a margarina, a canela, o cravo e a noz-moscada. Misturar bem e p�r, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo at� formar uma massa homog�nea. Deixar essa massa descansar por quatro horas. Ap�s esse tempo, abrir a massa com um rolo at� ficar bem fina e cort�-la com forminhas de sua prefer�ncia.
Levar para assar em um tabuleiro, por 15 minutos, em forno baixo e pr�-aquecido.
Alem�o com sotaque de minas
Iniciar nossa busca pelos sabores da Zona da
Mata, nos deparamos com um cen�rio de
Diversidades e de influ�ncias de v�rias partes
Do mundo. A mais forte, certamente, vem da
Alemanha, pois, h� 150 anos, chegavam os
Primeiros colonos alem�es a Juiz de Fora. A
Cultura de centenas de fam�lias � manifestada,
Principalmente, na culin�ria, como mostra nossa
Primeira receita. O biscoito de rapadura feito
Por Vaneida Silva � uma receita do pa�s
Europeu, que ganhou adapta��es em Minas
Gerais, como explica a quitandeira. "L�, ele
� feito com o a��car mascavo no lugar da
Rapadura." Para ela, o biscoitinho de Minas
Ficou mais saboroso que o original. "O daqui
Fica mais crocante", conta. Vaneida aprendeu a
Fazer o quitute com uma prima e as duas vendem
As del�cias, todos os s�bados, na feira do
Bairro S�o Mateus, em Juiz de Fora. Ao todo,
S�o 150 tipos de biscoito inspirados em datas
Comemorativas, como Natal, P�scoa, casamentos,
Nascimentos e batizados. De t�o delicado e
Bonito, decorado com glac�, h� quem pense at�
Mesmo que n�o � para comer. "J� me
Perguntaram se � de madeira, para enfeitar",
Confessa Vaneida. Em meio a tantas variedades e
Ao doce aroma exalado pela iguaria, fica
Imposs�vel n�o ceder � tenta��o, o que,
Nesse caso, � totalmente perdo�vel.