Ingredientes:
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
30 g de rapadura
100 g de requeij�o escuro
- Da ro�a:
- No distrito de Jacurutu, experientes quitandeiras e doceiras preparam, em seus tachos e fornos a lenha, o que a culin�ria local tem de melhor. N�o faltam rapaduras, cocadas, biscoitos e broas apetitosas.
- Contato:No�mia Ferreira(38) 9955-0832
Modo de Preparo:
Picar o requeij�o e a rapadura em lascas. Misturar todos os ingredientes em um prato e servir.
Terra aben�oada
Um dos requeij�es mais celebrados no mercado de Salinas � feito no distrito de Jacurutu. O sabor � t�o encantador que muitos o apelidaram de "requeij�o havana", em refer�ncia � emblem�tica cacha�a artesanal da cidade. Produzida pelo casal Jorge dos Santos e J�lia Marques Santos, a iguaria � fruto de trabalho cuidadoso e de muita persist�ncia. "Fazer requeij�o � uma luta", conta Jorge, enquanto mostra como ocorre o demorado processo de fabrica��o.
O of�cio foi ensinado ao casal pelo pai de J�lia, de quem herdou tamb�m uma forma interessante de consumir a iguaria. A farofa de requeij�o, como ficou apelidado o prato improvisado, combina o produto, rapadura e farinha. O resultado � uma aliada ao corpo quando for�a e disposi��o se fazem necess�rias. "Meu pai levava para a ro�a e ficava o dia inteiro sem comer mais nada", conta J�lia. A receita simples d� aos visitantes energia para descobrir novos sabores.