Ingredientes:
- Or�gano (pacotinho de 15g)
- Manjeric�o (um galho)
- Cominho (15g)
- Pimenta do reino (15g)
- Duas noz moscada
- 4 cebolas de cabe�a
- 1 molho de cebolinha
- 1 molho de salsa
- 1 piment�o verde epimenta malagueta (a gosto)
- 3 colheres (de sopa) de colorau
- 10 tabletes de caldo de galinha
- 4 quilos de sal
Ondeficar:
Pousada RuralGota de Minas (31) 3551-1410
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liq�idificador e guardar em vidros
Esterilizados. Pode ser guardado fora da geladeira por at�
Seis meses. A noz moscada deve ser ralada antes de ser usada. Rende quatro quilos. Tempere a carne, leva � churrasqueira e
Chame os amigos para receber os elogios, entre uma e outra beliscada.
Sabor das carnes
As mulheres de Amarantina s�o especialistas no preparo de um tempero bem caseiro para churrasco. Quem vai descansar em s�tios ou fazendas da regi�o, faz daquele distrito de Ouro Preto parada obrigat�ria para comprar o complemento perfeito para carnes, de boi ou de porco. Na rua Francisco Coelho, Maria Estela Barbosa Fernandes, a Nenega, gasta poucos minutos para dar conta da tarefa. Na mesa da cozinha, como se fosse uma alquimista, ela mistura ervas variadas, sementes, vegetais e outros ingredientes.Depois, passa tudo no liquidificador at� obter um caldo espesso e vermelho. "Quando fica pronto, nem precisa guardar na geladeira. Dura at� seis meses", garante Nenega. De tanta pr�tica, como geralmente ocorre com a maioria das quituteiras, ela segue o instinto, sem se preocupar com os pesos e medidas. "Fa�o tudo no olho. No final da mistura, tudo d� certo", assegura.