Ingredientes:
- 1kg de goma(polvilho)
- 1 copo de �gua
- 1 copo degordura (�leo)
- 3 ovos
- 1 pitada desal
- 400g de queijodo Serro, ralado grosso (meiacura)
- Leite
Ondeficar:
S�O GON�ALO DO RIO DASPEDRAS, SERRO
Pousada Ref�gio dos 5Amigos (38) 3541-6037
Pousada doCap�o
- 3541-6068
Pousada doPequi
- 3541-6100
DIAMANTINA
Pousada doGarimpo
- (38) 3531-1044
Pousada Jardim daS erra
- 9106-8561
HotelTiju co
- 3531-1022
Pousada Rel�quias doTempo 3531-1627
Modo de Preparo:
Colocar o �leo e a
�gua para ferver, escaldar a goma, misturar at�
Esfriar. Depois de frio, colocar os ovos, um a um,
Sovando sempre. Pingar leite aos poucos e
Continuar sovando at� dar ponto de enrolar. Por
�ltimo, colocar o queijo e misturar. Untar as m�os
Com �leo e enrolar os p�es de queijo. Asse em
Forno pr�-aquecido. Depois de assado, diminuir a
Temperatura
Para que
O p�o de queijo seque. Esse processo dura de
15 a 20 minutos. A receita rende
At� 70 unidades do tipo festa. Servir com cafezinho �
Moda do Serro.
P�o de queijo do serro
O p�o deQueijo � uma das maiores - e mais
Gostosas
- tradi��es da
Culin�ria mineira. No Serro, a 326
Quil�metros
De Belo Horizonte, ele � feito como nos tempos
Coloniais, diz dona Lucinha, a conhecida propriet�ria de restaurantes de fama nacional. Na hora de servi-lo, ela recomenda a presen�a do cafezinho � moda do Serro, ado�ado com rapadura e passado no coador de pano adaptado ao mancebo (suporte de madeira). E se o p�o de queijo � mineirinho at� no forno quente, a sua mat�ria-prima � um bem cultural. H� dois anos, o queijo foi elevado, pelo Instituto Estadual do Patrim�nio Hist�rico e Art�stico de Minas Gerais (Iepha), � categoria de Primeiro Patrim�nio Imaterial do Estado.
O orgulho regional est� em alta, diz o diretor da Cooperativa dos Produtores Rurais do Serro, Francisco Silva Neto. Mensalmente, a cooperativa comercializa 30 mil quilos do queijo artesanal e 45 mil quilos do industrializado, que inclui Minas frescal, Minas padr�o, prato, coboc�, mussarela, ricota e outros. Com a receita de dona Lucinha, m�o na massa e%u2026 bom dia%u2026boa tarde%u2026boa noite!