Ingredientes:
- 2 kg de farinha de trigo
- 2 colheres (de sopa) de fermento biol�gico
- 1 copo de leite ou �gua
- 250 g de manteiga
- 250 g de a��car
- Canela a gosto
- 9 ovos
Tudo Natural:
- H� dois anos, oito s�cios criaram a Frutuai, empresa que produz polpa de maracuj�, de manga-ub� e de caju, em Abaet�. A m�dia anual de produ��o chega a 500 toneladas. In�cio Augusto Melo Paiva, um dos s�cios, diz que o maracuj� e a manga-ub� s�o da regi�o.
Modo de Preparo:
Coloque o fermento no leite ou �gua para dissolver. Bata os ovos com manteiga e junte o a��car. Adicione a farinha de trigo, o fermento e mexa sem parar. Com a massa pronta, fa�a bolinhos de cerca de 300 gramas. Coloque sobre uma mesa, abra cada bolinho e, em seguida, enrole. Deixe crescer durante duas horas. Se o dia estiver muito frio, s�o necess�rias at� quatro horas. Pincele cada rosca com a mistura de gema e manteiga derretida.
Se desejar, jogue por cima farinha de coco ou queijo ralado. Unte o tabuleiro com manteiga, coloque as roscas e asse por 20 minutos.
Abaet� nobre simplicidade
As �guas do rio S�o Francisco ficam cada vez mais pr�ximas e j� s�o n�tidas as mudan�as na paisagem, na topografia e nas comidas. Em Abaet�, a 213 quil�metros de Belo Horizonte, algumas cozinheiras e quituteiras subvertem a ordem. Recriam bolos, biscoitos, p�es e d�o um toque todo especial aos confeitos. Maria Mar�al Menezes de Oliveira, conhecida como Lica, dona de uma lanchonete no Centro de Abaet�, faz, h� mais de 15 anos, a rosca da rainha.Em vez da forma rebuscada, tran�ada e coberta de passas ou pedacinhos coloridos de gelatina, Lica optou pelo desenho delicado de meia-lua, simplicidade que conquista todo mundo. Ela conta que aprendeu o of�cio, ainda menina, com a m�e e n�o parou mais. Al�m da rosca, recebe muitos pedidos de biscoito de queijo ou doce, tudo feito em casa. Para ela, s� h� um cuidado m�ximo: "Quem cozinha jamais pode ficar de mau humor.
Se ficar, nada d� certo". Fala quem sabe!