Ingredientes:
- 300 g de contrafil�, cortado em cubos
- 1 litro de �leo
- Tempero (cebola, alho e sal) a gosto
- 30 g de cebola fatiada em rodelas
- 1 piment�o
- Tomate picadinho a gosto
- 2 colheres (de ch�) de molho ingl�s
- 100 g de quiabo picado, em tamanho uniforme (3 cm)
Modo de Preparo:
Refogar o contrafil� com o tempero at� atingir o ponto de servir. Pegar o tomate, o piment�o, a cebola e o molho ingl�s e despejar no contrafil�. Dar uma virada na carne e coloc�-la numa chapa quente. Em outra panela, p�r o �leo. Quando ele estiver bem quente, jogue o quiabo e retire-o imediatamente, s� para ficar "ao ponto". Colocar o quiabo na chapa, ao lado do contrafil�. Servir a palito.
Prazer da carne
Bate aquela fome e o rel�gio mostra que � hora do almo�o. Uma boa op��o, em Oliveira, � o contrafil� na chapa, com quiabo, do Restaurante Chopperia, perto da Igreja Nova, no Centro. Os propriet�rios, Ananias e Rita de C�ssia Ribeiro de Barros, v�o logo avisando que uma das especialidades da casa � o chope de vinho, novidade no mercado, que cai como uma luva ao lado desse prato. Ent�o, ao ataque! Meio-dia, movimento acelerado, e a refei��o chega � mesa, numa combina��o de cores, sabores e aromas, que seduz de cara."Fica bem mineiro, o vermelho da carne, o verde do quiabo e os temperos que fazemos aqui mesmo", conta Ananias, todo orgulhoso e cheio de planos. O restaurante funciona de ter�a a domingo para almo�o. � noite, vira pizzaria e, futuramente, vai oferecer o churrasco no bafo. Para ele, trabalhar com carnes nobres � valorizar a culin�ria mineira.