Ingredientes:
- 1,5 kg de peito de galinha ou frango cozido e desfiado
- 3 kg de batata cozida e sem casca
- 3 colheres (de sopa) de �leo
- 2 colheres de tempero (alho e sal)
- 2 colheres (de sopa) de caldo de galinha em p�
- 1 colher (de sopa) de colorau
Modo de Preparo:
Bater a batata no liq�idificador com �gua. Reservar. Refogar o tempero no �leo quente, adicionando o caldo de galinha em p�, o colorau e meio copo de �gua. Coloque a carne desfiada e, em seguida, a batatinha. Mexa, tampe a panela e deixe ferver. Se preferir o caldo mais ralo, ponha mais �gua na hora de bater a batata no liq�idificador.
Sabor fumegante
De volta � estrada, com um apetite voraz e muita disposi��o para conhecer novos pratos, costumes, culturas e paisagens exuberantes. Dessa vez, a b�ssola indica o Leste de Minas, terra de leite e carne, caf� de primeira, doces, quitandas deliciosas, sem esquecer as receitas � base de carne de porco. Para come�o de conversa, que tal uma parada em Ressaquinha, a 154 quil�metros de Belo Horizonte? Nada melhor do que um bem temperado caldo de galinha para forrar o est�mago e deixar o corpo cheio de energia para a viagem.No km 686 da
BR-040, fica o Restaurante Galinh�o, onde h� v�rias op�es de caldos: de mandioca, de feij�o, verde ou de legumes com bacon e calabresa. O funcion�rio Roberto Ferreira Diniz sugere o de frango, que chega � mesa suculento, avermelhado e com um aroma atraente. Ele explica que o bom mesmo � usar o frango em vez de galinha, para o prato n�o ficar muito gorduroso. Quem est� de dieta agradece. Na cozinha, Roberto mexe a panela e conta que o tom vermelho vem do colorau.
Portanto, nada de tomate ou massa de tomate, que podem desandar a mistura e azedar o caldo. Outra dica importante � que a cebolinha s� deve ser colocada na hora de servir. Depois dessa del�cia, o c�u � o limite!