Ingredientes:
- 500 g de trigo para quibe
- 1 kg de carne mo�da de segunda
- Sal a gosto
- 2 galhos de hortel�
- 1 cebola m�dia
- 1 cabe�a de alho pequena
- Pimenta comari a gosto
- 6 ovos
- 500 g de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Deixar o trigo de molho por aproximadamente uma hora, at� inchar. Escorrer e misturar aos demais ingredientes, amassando com as m�os. Fazer bolinhos achatados, como hamb�rgueres (mais grossos que os normais). Para empanar, passar os bolinhos na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Fritar na gordura quente. N�o deixe ferver, para n�o encharcar. Rende 30 chapuletas.
Legado de mestre
A viagem segue mansa e tranq�ila em dire��o � Zona da Mata. A paisagem vai se transformando aos poucos e ganha outras cores, novos temperos, sempre revelados pelos belos contornos da Mantiqueira. Em S�o Vicente de Minas, a 263 quil�metros de Belo Horizonte, � hora de parar e conhecer a chapuleta, bolinho de carne com mais de 50 anos de tradi��o. Quem faz o petisco na maior seriedade e capricho � L�cia Aparecida Pereira Syrio, que comanda, ao lado do marido, Samuel, o Ibraim Restaurante, na rua Padre Fl�vio, 406, bairro Cruzeiro.A receita ela aprendeu com o sogro, Ibraim, que herdou dos pais s�rios o prazer pela cozinha e o jeito especial de tratar os alimentos. "Era um mestre da culin�ria. Eu ficava admirada ao v�-lo fazendo a chapuleta. Tinha m�o boa para o of�cio", recorda L�cia, que ainda se emociona com as hist�rias. Ao montar o prato, que pode parecer um quibe achatado ou um hamb�rger - mas sem perder jamais a personalidade -, ela diz que o bolinho vai bem na hora do lanche ou como tira-gosto, "turbinado" com molho de pimenta.
E tem mais: segundo as velhas lendas, o trigo tem poder afrodis�aco, garantindo energia. Algu�m vai resistir?