Ingredientes:
- 4 berinjelas m�dias, cortadas no sentido do comprimento, em tiras bem finas
- 200 g de mussarela ralada
- 2 piment�es verdes e picadinhos
- 2 cebolas picadinhas
- 6 tomates picadinhos
- 1 dente de alho picadinhoSal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- Salsa e cebolinha picadinhas a gosto
Ondeficar:
Lago Palace Hotel (31) 3774-6044
Sete Lagoas Residence 3771-7866
Hotel Solar do Engenho 3773-9012
Modo de Preparo:
Cozinhar as fatias de berinjela at� ficarem macias. Reservar. Fazer o molho refogando os piment�es, cebolas, tomates, alho e temperos. P�r uma camada de molho no fundo de uma assadeira e cobrir com fatias de berinjela. Acrescentar mais molho e cobrir com mussarela. Repetir a opera��o tr�s vezes. A �ltima camada ser� formada por molho, coberto de mussarela. Levar para gratinar em forno a 180 graus, durante 20 minutos.
Peda�o do para�so
Sete Lagoas reserva muito mais para os admiradores da boa mesa, especialmente para quem gosta de comida natural, sem gordura e aditivos qu�micos. Espere at� provar a lasanha de berinjela, no Restaurante Vida Saud�vel, na rua Coronel Em�lio Vasconcelos, 41, Centro, e veja se n�o � um pequeno peda�o do para�so na terra: leve, saborosa, nutritiva e com uma bela apresenta��o. A vida inteira preocupada com a alimenta��o saud�vel, Alexandrina de Souza Dayrell, conhecida como dona Dochinha, de 88 anos, faz quest�o de supervisionar diariamente a cozinha do estabelecimento, que pertence ao Grupo Conviv�ncia da Terceira Idade, fundado h� 19 anos e presidida por ela."Meus pais sempre foram muito cuidadosos com as refei��es da fam�lia. Desde crian�a, s� consum�amos verduras e frutas frescas, muito suco, massas caseiras e farinhas integrais", conta dona Dochinha, que transferiu os s�bios ensinamentos aos 11 filhos, 32 netos, oito bisnetos e, l�gico, aos freq�entadores ass�duos do restaurante. Bem humorada e muito querida pelos participantes do grupo, ela mostra, ao lado da gerente Maria Jos� Nogueira, os pratos do dia.
E se sente um pouco realizada, lembrando que a sa�de come�a com os alimentos saud�veis sobre a mesa.