Ingredientes:
- 1 rapadura
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de bicarbonato
- 1 colher (sopa) de fermento em p�
- 3 colheres (sopa, bem cheias) de manteiga ou nata
- 1 copo de leite
- 2 copos de �gua (para derreter a rapadura)
- 2 kg de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Derreter a rapadura com �gua, no fogo, at� o ponto de melado grosso, que n�o pinga mais da colher. Numa outra panela, fora do fogo, misturar os demais ingredientes, � exce��o dos ovos e da farinha de trigo. Despejar a rapadura derretida e misturar levemente. Deixar esfriar e juntar as claras batidas em neve e, em seguida, as gemas. Misturar a farinha de trigo e sovar bem. Enrolar os biscoitos em forma da letra esse.
Untar um tabuleiro e p�r para assar, em forno pr�-aquecido (150 graus), durante 20 minutos.
Estrela da manh�
Uma velha brincadeira batizou uma das atra��es gastron�micas de Barra Longa, a 215 quil�metros de Belo Horizonte. Quando a turma que distribu�a um jornal de Ponte Nova chegava � cidade, l� pelos meados do s�culo 20, os funcion�rios da padaria de Raimundo Laureano Ferreira anunciavam: "Chegou a turma da Gazeta". E como eles iam direto ao assunto, ou melhor, ao caf� e � deliciosa quitanda ali preparada, n�o demorou muito para que ela ficasse conhecida como "biscoito gazeta".O tempo passou e a tradi��o se manteve cada vez mais viva, conta a bordadeira e dona-de-casa Maria Aparecida da Costa Ferreira, cujo marido Jos� Geraldo, era sobrinho de Raimundo. Como se fosse guardi� da receita, ela sabe a medida certa dos ingredientes e o passo-a-passo de cor e salteado. "Prometi n�o deixar que a hist�ria se perdesse, e hoje j� � patrim�nio da cidade", afirma, enquanto prepara a massa ado�ada com rapadura.
Depois de pronto, o Gazeta tem um aspecto inconfund�vel: fica em forma da letra esse - de saboroso, saud�vel e, claro, de sensibilidade.