Ingredientes:
- 5 ovos
Broa doce
- 1 copo de �leo
- 2 copos de leite
- 3 colheres (sopa) de a��car
- 2 copos de fub� de canjica
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar)
Broa salgada
- 2 copos de fub� de canjica
- 5 ovos
- 1 copo de �leo
- 2 copos de leite
- 1 pitada de sal
- 2 galhos de salsinha, picadinhos
- Cebolinha a gosto
- 1 cebola m�dia,picadinha
- 1 tablete de caldode galinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar)
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exce��o do fub� de canjica. Despejar numa bacia ou gamela e adicionar o fub� de canjica, mexendo, com uma colher de pau at� ficar bem consistente (mais dura). Molhar uma cuia ou x�cara pequena e redonda, polvilhar com farinha de trigo. Colocar na cuia ou x�cara uma colher (sopa) de massa e virar num tabuleiro untado com �leo - manter dist�ncia entre as por��es, para n�o grudar.
Levar ao forno quente de 30 a 40 minutos.
Como fazer broa salgada de fub� de canjica
Seguir os mesmos procedimentos da receita anterior.
Prosa servida a mesa
Tarde esplendorosa de ver�o, quando os viajantes chegam a Carmo da Mata, a 180 quil�metros de Belo Horizonte. J� com a mesa posta, Cleusa de Melo Gon�alves, de 53 anos, m�e de cinco filhos, oferece as broinhas doces e salgados feitas com fub� de canjica, receita de fam�lia que ela aprendeu com a m�e, Sebastiana. "Vem de raiz", resume a hist�ria, permitindo � equipe mergulhar de cabe�a na tradi��o e conhecer um pouco da cultura local.Perto do fog�o a lenha, saboreando um caf� coado na hora, todos ouvem causos que se emendam uns nos outros e tornam o dia ainda mais agrad�vel e completo. Cleusa pede licen�a, interrompe a conversa um minuto, abre a porta do forno e volta com novo tabuleiro de broinhas, para alegria geral. Por alguns momentos, o sil�ncio se mant�m e a boca cumpre a sua fun��o de apenas saborear as quitandas. De volta ao assunto, Cleusa conta que cozinha n�o tem mist�rios para ela, pois gosta do of�cio e aprende f�cil a preparar qualquer alimento, doce ou salgado.
Basta olhar e fazer. No caso das broinhas, lembra que se deve usar o fub� de canjica, que � bem mais fino do que o de milho e garante um resultado melhor. A noite vai chegando e est� na hora de seguir viagem. Na despedida, boas lembran�as e um pacote de broinhas para matar a saudade nos pr�ximos dias.