Ingredientes:
- 1 x�cara (ch�) de �gua
- 2 colheres (sopa) de fub� de moinho d�gua
- 1 colher (sopa) de a��car
- 1 x�cara (ch�) de leite
- 100 g de queijo-de-minas cortado em cubos
- Canela em p� a gosto
Ondeficar:
Pousada Bouganville, em Cachoeira do Campo (31) 3553-1545
Modo de Preparo:
Diluir o fub� na �gua fria e p�r para cozinhar, com a��car, durante 15 minutos. Acrescentar o leite e deixar ferver. Mexer sempre, com colher de pau, para n�o entornar. P�r o queijo no fundo de uma cumbuca ou prato fundo e despejar o mingau, com canela por cima. Servir quente.
Aroma da vida colonial
Em Ouro Preto, desde priscas eras, as fam�lias preservam costumes que passam de pai para filho, sem perder o gosto de novidade e aconchego. � ver para crer. O dia dos viajantes come�a com o mingau de fub� com queijo-de-Minas, alimento que prepara o corpo para novas aventuras pelas cozinhas. De t�o saboroso e leve, garante bom humor na certa. Dona de um buf�, Cec�lia Tropia sabe como ningu�m a receita, que tem tudo a ver com os seus tempos de menina."Nas f�rias, na casa da minha av�, Adelina, n�s �ramos acordados com um prato fundo de mingau", recorda, ainda enxergando a bandeja, aos p�s da cama, para completo deleite da meninada. O tempo passou e ela guardou, com devo��o, a rela��o dos ingredientes que enchiam a inf�ncia de alegria e sabor. Para sorte de todos, sua tia, Eunice, presenteava as sobrinhas que se casavam com um livro de receitas, perpetuando a cultura familiar.
Os visitantes ouvem cada palavra e n�o perdem por esperar. No sobrado da Rua S�o Jos�, no Centro, Cec�lia, vi�va e m�e de tr�s filhos, prepara, em instantes, o mingau que n�o requer muitas acrobacias para ficar no ponto. Na panela, enquanto recorda hist�rias felizes, mistura o fub� de moinho d%u2019�gua, o a��car, o leite, a canela e os pedacinhos de queijo. A canela por cima d� um toque mais convidativo.
Se deu �gua na boca, � bom saber: Cec�lia serve um lauto caf� colonial, � tarde, para grupos. Basta telefonar e marcar com anteced�ncia. Bom apetite!